正宗香辣虾培训

佐料

小龙虾1500g

佐料

洋葱1块姜1块

大蒜6瓣，小米椒6 ~ 10片。

八角3片肉桂2片

香叶，3片辣椒，1小把

2汤匙酱油1/2汤匙酱油。

2汤匙料酒和1汤匙香醋。

豆瓣酱3汤匙，冰糖3颗。

鸡精适量

香辣虾尾的步骤

1.1，新鲜小龙虾

2.2.将原料洗净准备好，大葱切段后分成四份，姜捣碎，小米椒切成1 cm的小块，小龙虾去头，洗净沥干肠子，炒锅比平时多放一点油，煮至八成熟，倒入虾尾，收起来待用，如图。

3.3.锅里放油，转小火至八成熟。先放入姜蒜，炒香后放入八角桂皮，炒香，再放入花椒炒香。

4.4.加入大葱翻炒至微透明。

5.5.将虾尾再次放入锅中与所有材料一起搅拌均匀，然后加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1/2汤匙生抽和3汤匙豆瓣酱继续搅拌均匀。

6.倒入与虾尾相等的水，加入小米椒、1汤匙香醋、3粒冰糖。大火烧开至微沸15分钟，然后大火收汁，加入适量鸡精。

7.7.一碗香辣虾尾出炉啦！