哪里学正宗的拉面？

首先你得确定你在兰州学的是拉面。在这里，给大家科普一下。兰州的拉面就是兰州的拉面，兰州的牛肉面就是兰州的牛肉面。为什么要强调这个问题？原因很简单。兰州没有拉面，兰州只有牛肉面。这两种面是两个不同的牌子。虽然兰州的拉面在某种程度上可以说起源于兰州牛肉面，但是兰州拉面和兰州牛肉面的味道是完全不同的。

确认了这一点，就好办了。想学兰州拉面，还是有很多教拉面的培训场所，但是有一点就是口感不尽如人意。一般这些培训大多只教拉麺面的烹饪，也就是拉麺面的技法。虽然他们也给你汤的配方，但不会详细教你怎么做汤。有汤的时候你知道汤的配方。

现在很多做培训的人，无论是实体店还是个人，个人认为大部分都有一个误区，就是一直在教拉面的手法。比如你学了10天，大部分学员都会在这10天里教你怎么拉米面，然后给你一个汤的配方，说明你学完了。其实我个人不太赞同这种方式。毕竟大多数来学习的人都是想开店的。其实面馆最重要的是味道。这么说吧，不管你在拉面里拉得多好，都有助于提升一碗面的口感。显然不是，而且拉面只有几个简单的技法，就是悟性高的人学，学的技法也不过如此。如果真的想练，还是要靠自己去练。

综上所述，我个人建议，如果你真的想在兰州从事研究拉面行业，那就多走走，多看看，不要心急，选一个你觉得味道不错的，看师傅的人品，自己去品尝。

好了，够了。如果有对面食感兴趣或者喜欢吃兰州拉面的朋友，可以关注我。想在家学习拉面技术，可以关注我，看我的视频。我的主页上有很多制作拉面的专业教程，从和面的配方比例高清慢动作讲解，拉面手法理论，拉面手法。仔细看了几遍，就可以在家做拉面了。我定期给拉面视频教程，不定期分享一些关于拉面的菜谱。