广东烤鸭的做法

材料:鸭腿4只，料酒40ml，丁香8瓣，白辣椒4个，蒜4瓣，干辣椒2个，酱油3大勺，料酒1大勺，糖半大勺，蜂蜜1大勺，盐1大勺，黑胡椒1大勺。？

1、鸭腿焯一下，冷水下锅，倒入料酒，加入几瓣丁香和白胡椒，香料如香叶、桂皮、八角等。

2、大蒜切成蒜泥，辣椒切碎。

3.将所有调料放入碗中，搅拌均匀，用刀滑动鸭腿，将调料均匀涂抹在鸭腿上，放入冰箱冷藏一夜。

4.胡萝卜切成厚片放在烤盘里，鸭子在烤的过程中会流油和汤。

5.上下两面烤两次，每次15分钟，220度，中层，大火。每次烤的时候记得把碗里剩下的调料涂在鸭腿上。

6.翻来覆去几次，鸭腿烤好了，看起来有点焦。