铁板鱿鱼酱和铁板烤鱿鱼怎么做

油、蒜蓉辣酱、酱油、糖、味精、蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许番茄酱、勾芡、葱等。

1.铁板鱿鱼:是街头小吃。它是用铁板煎鱿鱼，用铲子切成段，再撒上特制的酱料制成的。它的主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，咸辣相间。铁板烧起源于日本，已有40年的悠久历史。目前市场比较火。

2.制作步骤:(1)将整条鱿鱼放入开水中，用中火焯3分钟。取出后放入有卤盘的鱿鱼水中，小火炖30分钟。(2)取锅，加入色拉油，烧至七成热，放入葱末炒香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。(3)取铁板烧至九成热，铺上一张折叠成小船状的锡纸，沿腌制好的鱿鱼筒头尾各放一把距离为1cm的直刀，然后放入锡纸中，将调好的汁倒在桌上，撒上葱花。