烹饪培训学校多少钱？

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烹饪是指饮食的艺术，是将食材转化为食物的复杂而有规律的加工过程。它是一种加工原料的方式和方法，使食物更美味、更好看、更好闻。一个好吃的食物，必然是色、香、形、营养都很好，不仅让人吃了有满足感，而且食物的营养也更容易被人体吸收。

烹饪知识

1，肉里放盐不宜过早。

盐的主要成分氯化钠，容易使肉块中的蛋白质凝固，使肉块收缩，肉变得又硬又硬，不易烧焦。

2、油锅不要烧得太厉害。

经常食用煮得过熟的油炸蔬菜，容易出现胃酸过少或胃溃疡，如不及时治疗会发生癌症。

3、肉、骨烹调忌加冷水。

肉和骨头含有大量的蛋白质和脂肪。烹饪时突然加入冷水，汤的温度会突然下降，蛋白质和脂肪会迅速凝固，肉和骨头的缝隙也会缩小而不腐烂。而且肉和骨头本身的鲜味也会受到影响。

4.未煮熟的大豆不宜食用。

大豆中含有一种会阻碍人体内胰蛋白酶活性的物质。人们食用未煮熟的大豆，蛋白质难以消化吸收，甚至导致腹泻。吃煮熟的和彻底煮熟的大豆不会有问题。

5、煮鸡蛋不要放味精。

鸡蛋本身就含有谷氨酸，和味精的成分一样。所以炒鸡蛋没必要放味精，会破坏鸡蛋的天然风味，当然也是一种浪费。

6、酸碱性食物不宜放味精。

酸性食物放味精，高温加热，味精(谷氨酸)会因失水而变成焦谷氨酸二钠。虽然无毒，但是没有味道。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件时，谷氨酸钠(味精)会转化为谷氨酸二钠，无味。

7、反复煎炸的油不可食用。

反复煎炸油的热能利用率只有普通油的三分之一左右。食用油中的不饱和脂肪加热后还会产生各种有害聚合物，可使人体生长停滞，肝脏肿大。此外，这种油中的维生素和脂肪酸被破坏。