花青红烧肉在承德大清花的实践

米酒150克

洋葱适量

适量的水

大蒜适量

绍兴酒适中。

大豆油大桶底部的酱油50g

五花肉扣肉的做法

1将五花肉切成条状，厚度约为1~1.5cm(此处演示的量为四条五花肉)，厚度约为1~1.5cm(此处演示的量为四条五花肉)。

2使用不粘锅。炒好后，就不需要热锅了。把肉放进去炒一下就行了，因为五花肉本身就富含油脂，不需要加油。煎两面至金黄色，五花肉煎香。

3加入米酒(150g)、水(只需浸泡食材)、蒜和葱，先加入25g纯酿酱油，再加入25g生抽。

4.盖上锅盖，转小火让他继续煮40分钟左右~ 1小时，这样他的酱料会更少，味道会更鲜美。

5打开锅盖，加入少许绍兴酒(约2汤匙)，煮约1.5分钟。切成小块即可食用。