无锡哪里的小笼包最正宗？

从65438年到0993年，“皮薄十八折”的小笼包在亚洲餐饮界名声大噪。鼎泰丰被《纽约时报》评为全球十大餐厅之一。在很多食客心目中，这就是小笼包里的“劳斯莱斯”。

鼎泰丰小笼包使用的小麦粉是由世界领先的小麦品种调制而成，如美国的高筋小麦、澳大利亚的低筋小麦等。用来包包子的猪肉必须是当天挑选的新鲜腿肉。丁泰丰制定了像瑞士表一样精密运转的馒头质量标准:每个馒头重21克，只允许正负2毫克的误差。

每个小笼包必须是“皮5克，馅65，438+06克，65，438+08折，入蒸笼5分钟”，面和馅按这样的比例搭配，才最有味道。

2.丁福记

“鼎福记”是无锡的一家老字号糕点店。在无锡20多年了，新客户源源不断，老客户依旧。馄饨是定福记的招牌，进店的客人大多是为了寻找辰光的味道。定福记只卖两样东西，一个是小笼子，一个是馄饨。

馒头的面团是死的，因为没有经过发酵，所以很结实坚韧，刚好够把汤包在里面不吸，吃起来很有嚼劲。肉馅很紧很有弹性。

3.Xi盛源

这家有着18年历史的饺子馆，如今是无锡最具代表性的饺子馆之一。其实邦妹觉得是无锡最有名的包子店，从国外回来的游子应该最怀念这个味道了。

Xi圣元的包子皮薄肉紧，咸咸的。无锡正宗的小笼包吃起来会有点甜，这也是无锡本地人从小吃到大的味道。其实甜主要体现在汤里，但是Xi圣元的小笼包改变了传统的甜，甜到大众都能接受，让全国各地的朋友都能喜欢上属于无锡的味道。

4.笑吧，开心点

小莱西在无锡也有很多分店，品控很好。店内环境比较好，淡雅的蓝色调。包子味道正宗，特点是皮薄。咬开汤汁，鲜甜的汁液浓稠，肉质紧实，令人满足。

5.古香楼(秦德兴)

成立于2008年的无锡本地餐厅谷香楼，是一家以生产和销售面食为主，以小笼包闻名的连锁餐厅。该店营业厅为方形，餐桌采用传统圆桌，营造圆形格局。店门标着灰底红字，有点书卷气，店内的书法作品又增添了几分儒雅。

从原来的小巷小吃店发展成为连锁餐饮品牌，并继续发展本土小吃品牌勤德兴。小笼子的外皮适中，不是那种厚皮，也不是现在流行的那种薄皮。属于中等，咬起来的感觉适合大部分食客。重点是汤很多，拿起来就能明显看到汤垂下来。