生汤圆的做法

1，后腿肉1，3斤，香葱，大葱，姜，盐8 g，味精3 g，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20 g，清水50 g。

2.将肉末放入盆中，加入盐8克、味精3克、胡椒粉半勺、蛋清5个、生粉20克，然后抓匀，同方向搅拌，将肉末搅拌至粘稠，再加入适量猪油。

3.将猪油调匀，然后加入适量料酒，搅拌后加入50g水，再加入适量香油，葱花搅拌均匀备用。

4、锅上火，加入适量的水，水烧开后，准备小火，用手将肉丸挤入锅内。

5.把所有的肉丸放进锅里。水烧开后，撇去浮在上面的泡沫。煮肉丸的时间是4-5分钟。下面开始调味，加入适量的盐和胡椒粉调味。