怎么做鲜面条？

1，两个鸡蛋入盆。

2.加入4克盐。

3.加入100克清水。(我用了90克。加了面粉后，发现是干的，就多加了一点。)

4.加入550克面粉。

5.用筷子搅拌成絮状。

6.用佳能保鲜袋包好，放置半小时以上。

7.启动电动压面机，把面片一点一点放进去。一步操作，面单，一点一点压成整块。

8.反复挤压，形成光滑规则的面片。

9.换二档打补丁。将面团切成合适的长度。

10，换4档，补一次。

11，换五档，打补丁。

12，面团两面放一点淀粉，防止粘连。

13.把面团切成合适的长度，面条机会把它改成条状的格式把面团剥出来。

14，按照一家人一顿饭的量，把面条装进佳能密封袋里。

1.优点:存放方法简单，使用方便。

二、缺点:

1，冷冻前一定要提前分配重量，否则不容易分散。

2.占用冰箱冷冻室的空间。

3，密封性比较好，只要暴露在空气中，冻久了就容易破。

4、面团一定要硬，只有结实的面条才经得起筷子的烘干，不会轻易断。

5、冷冻面条，提前抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条不会粘，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开。

6、冷冻面条，最好根据家人的饭量提前取适量，吃的时候直接放入锅中。冷冻后的面条不易散开。我家三口人，吃250克左右，仅供参考。

7、挂面晾晒时，一定要选择阴凉的地方，阳光的暴晒，容易使挂面弯曲，不易放置。

8、挂面烘干，大概半天，一定要仔细检查是否干。如果没有干透，就容易长头发。