酒店工作日志
在日常的学习、工作和生活中，每个人都会经常写日记。让我们一起写日记吧。日志有很多种，你都知道吗？以下是我帮你整理的酒店工作日志。欢迎阅读收藏。
酒店工作日志1作为一名大堂经理，处理客户投诉是一件非常困难的事情，可以称之为一门艺术，这里我想说一下我的心态。
我已经很久没有处于这个位置了。根据我的经验，客户单纯来找茬的情况几乎没有，当然有(比如敲诈银行)。大部分客户其实并不想找气，这说明我们要先反省自己，不能认为客户是无理取闹。只有这样的心态，才能真正解决问题。
如果有客户找到你，把你当成救命稻草，告诉你我们的工作人员有什么问题，不要急着去辩解什么，不管谁对谁错，这本身并不重要，因为这不是法庭，即使你反驳了客户，也可能带来更坏的结果。首先你要真诚的向客户道歉，因为你不代表你自己。你要先取得客户对你的好感，这样接下来的沟通才能很好的进行。其次，你要找出客户需要什么，尽快帮客户解决他的问题。如果这个问题确实和制度有冲突，你要耐心听客户为什么这么尴尬，给他发泄渠道，不要打断。因为有些客户未必真的要和我们的制度对着干，他需要的是一种发泄，也可能是他用别的方式生气了，来找你发泄，我们能做的解决问题的只是一个理解。你可能觉得这样做太委屈，太难。的确，这需要良好的心态。
这是你的工作。不要一直对顾客怀恨在心。把过去当成一次经历，仅此而已。
你可以写工作日记，记录任何客户投诉，并添加你自己的总结。下一次客户投诉可能会重复，所以你可以轻松地使用你之前总结的内容。如果是新的投诉，会给你再一次的经验积累，你会发现自己的心态可能会从最初对客户投诉的抵触，转变为最后的冷静应对。
当客户着急的时候，你不要乱做事，而要和客户一样着急，让他感觉到你真的在尽力为他做事，尤其是有些问题涉及到另一个部门的时候。客户投诉的时候，你要按照他的指示去做，同时可以一起投诉某个部门有问题，让客户觉得你是站在一边的。
不管客户的态度有多差，我们的态度一定是好的。这是最重要的，也是卸下自己责任最基本的原则，因为有时候客户时不时的冲着你来，你却要用恶劣的态度和客户争论。他的矛头很可能指向你，所以保护好自己很重要。
无论工作中遇到什么样的客户，下班后都忘得一干二净，或者和朋友开个玩笑开个玩笑。记住经历，但不要忘记这样的不开心。
酒店的工作日志2工作强度:
广交会开始前，礼宾部工作不太努力。早班的主要工作是送报告和报纸。剩下的时间，就要在酒店正门做接待员，为客人开门，提供咨询，或者在车道上为客人叫出租车，发房间短信，信件，纸条。广交会之前有几天，工作强度比较大，主要是酒店的本田常驻需要从酒店搬到酒店公寓，所以需要很多人搬行李。广交会开始后，工作强度明显加大。除了广交会开始前的常规工作，早班结账客人明显增多。因此，需要在琶洲厅和刘桦厅帮助客人将行李运行到出租车或公交车上，因此轮班休息时间明显减少。中班时间主要是下午5点到8点，协助从两个展厅返回的客人卸下行李，并帮助入住的客人将行李搬运到行李房并进行登记。广交会期间，因为酒店人手不足，我被多次派往深圳白云机场和福永码头接送客人。
工作环境:
行李员的工作环境主要在酒店大堂礼宾部前台的行李寄存区，酒店正门，门外车道。如果诸如报纸报道和客人留言之类的文章被投递，它们将到达酒店的各个部门和不同楼层。
服务目标:
贵宾:主要是广州本田和五羊本田的日本常驻客人(占交易会前酒店客人的大部分)，其他贵宾；
其他客人:交易会前以香港客人为主，交易会后以欧美客人为主。
评估标准:
评价标准是工作态度、工作内容、与上级员工的关系、持续学习能力等。，日常工作考核将具体细化到以下几个方面:
1，上下班时间是否准时；
2.是否有客人投诉；
3.行李存放是否有差错；
4、报纸报道是否传递到位，是否有部门投诉；
5.酒店其他上级对行李员的评价；
6、是否与直接上级和其他员工有冲突，是否服从直接上级的分配等。
实习期间的作息概况。
每周作息规律:
4月2日被凤凰碧桂园集团的专车接到，开始了为期一个月的实习生活。工作时间不是按周定时，而是根据酒店的经营情况安排。其中3日、4日参加岗前培训，5日迎来第一个休息日。6号正式上班，6号到8号上D班(9: 00-17: 30)，9号和10上A班(7: 00-15: 30)，10迎来第二个休息日。从12开始，连续上了10天的A班，直到21。在交易会延期期间，我有两个连续的也是最后一个休息日——22日和23日。从24号开始，连续六天在B班(15: 30-23: 30)工作，一直到29号，最后一天换到30号A班。这个月，从3号开始，总训练时间两天，休息时间四天，工作时间22天。
在每天八个半小时的工作时间中，有半个小时是用餐时间，其中A班的午餐时间和B班、D班的晚餐时间需要领班根据工作量和人员的安排来确定。另外，我在A班的时候，因为同宿舍其他同学的课大多和我的不一样，晚上偶尔会被吵醒，休息不够，所以下午四点开始的午睡是必不可少的。上b班晚上吃宵夜也是必须的。
工作之余的生活、学习和娱乐:
工作学习娱乐之外的生活也是根据不同的班次来决定的。刚开始上D班的时候，我花一两个小时学习酒店英语，晚上花半个小时写实习日记。A班7点晚饭后打乒乓球几乎成了每天的必修课。运动量很小的乒乓球，对于每天酸痛的脚来说是很好的放松。除此之外，晚上我有时候会和同事去不远处的新塘镇或者凤凰的交通中心逛逛街，买份报纸。上B班的时候，由于排班的原因，基本没有娱乐和学习的时间。在短短几天的假期里，我去了两次广州市区，这对我相对习惯的酒店工作和生活是一个很好的调整。
实习薪酬概述
薪资:
广州凤凰酒店的工资是按照每天的工作时间计算的。在总共22个工作日中，包括加班时间，我的总工作时间是177.5小时，按照酒店实习生6元/小时计算，我整个实习期间的工资是1065元，所以在学院找到的8家实习酒店中，凤凰酒店的工资是最好的。而我的实习岗位是搬运工，所以整个4月我还有322元小费的额外收入。
福利待遇:
由于我们在洽谈会期间只是实习生，不能享受酒店员工享受的各种保险和基本工资+季度奖金+年终工资(15个月工资)等福利，只能享受工伤赔偿和医疗保险等福利。
餐饮和住宿:
我们在凤凰酒店实习期间，酒店内餐饮住宿全包。餐饮包括一日四餐，早晚餐条件好一点，中晚餐条件一般一点，菜和菜少一点。然而，在博览会期间，厨师每天每顿饭都会提供牛奶或水果，情况发生了变化。住宿条件是集体宿舍。同一个学院的九个学生住在同一个宿舍，没有独立的卫生间和浴室。刚开始他们会觉得条件比较简陋，但是经过一个多星期的习惯，他们觉得这是最基本的困难需要克服，所以这样的住宿条件是可以接受的。
假期情况:
由于春交会的特殊关系，我并不是按照每周固定的规律休假(通常酒店员工每周都有固定的休息日，广交会期间礼宾人员也没有休息日)，而我作为实习生，5号休息四天，11，22号和23号分别休息(22号和23号为续租日)。
实践经验
对实习期望与现实差距的评价：
实习前，我对五星级涉外酒店的期望值真的很高。父亲经常出入五星级酒店，有时会带着精美的酒店宣传册回来。每当看到香格里拉酒店精美的日历，或者索菲特酒店精美的礼品，我都天真地以为五星级酒店的一切都是完美的——金碧辉煌的大堂，彬彬有礼的服务员，优雅的客人，红酒、鲜花、游泳池，豪华的硬件设施，完善的软环境，都在我的预料之中，但当我踏上工作岗位，我发现事实并非如此。一切似乎都与我的期待相去甚远，比如老化的建筑，复杂的人际关系，不总是对别人微笑的酒店服务员。所以，在我心目中，对于五星级涉外酒店，我必须有一个新的定位:酒店也是社会中一个普通的工作场所，其人际关系因其复杂性而更为重要和复杂。在这个特殊的行业中，生产过程和消费过程同时进行，这就使得这个行业充满了特殊性，但它不可能是完美的。
工作流程评估:
附:前厅礼宾部介绍:
广州凤凰酒店前厅部包括五个子部门:接待处、礼宾部、总机、商务中心和预订部。酒店实行部门经理负责制，由部门经理统筹安排。各分公司的主管或经理管理本部门的事务，并与其他部门密切合作完成工作。礼宾部作为最重要的部门之一，分为两部分:行李员和酒店代表，由礼宾经理全面负责。有行李领班(3人)和行李员(9人)、酒店代表主管(1人)、酒店代表领班(1人)、酒店高级代表(1人)、酒店代表。
在我的礼宾部，直接主管是三领班，间接主管是礼宾经理。我平时工作流程的感觉就是三个工长在日常工作中沟通不畅，经常会出现两个人让我做不同的事情的情况。另外，没有一个好的工作时间休息轮岗制度:博览会期间，每班一般有七个搬运工(包括实习生和正式员工)上班，所以会有休息时间没有大家在大堂工作(11: 30-3: 00)，但是工长没有统一的休闲安排，部分实习生会有这个。
工作环境评估(包括软硬条件):
第一次去酒店后，我在实习日记中写道:“重要的时刻是去酒店参观。虽然参观完还不知道怎么去，但是因为结构确实比较复杂，建筑面积也比较大，宏伟的气势，华丽的大堂，独特的西式建筑风格都给我留下了深刻的印象。尤其是大堂顶端的西斯廷皇宫，是米开朗基罗的名画《创世纪》，很可能对欧美客人有相当的吸引力。”我的工作环境主要在大堂和车道，送物品需要到达酒店的各个部门和楼层。每天在如此华丽的大堂工作真是一种享受。刚上班的时候，心里和脸上总是挂着微笑。很多实习生也在争先恐后地做车道上的工作，因为来回走动比一直站在门口要轻松得多，有时候还可以和保安聊天，了解很多酒店的情况。
酒店制度一直是我感觉不太好的方面之一。我曾经问过人力资源部的一个同事，他们有没有发文件的平台和软件。她的回答是只有一个平台。但是在平时的送报工作中，还是发现酒店存在明显的资源浪费，就是各个部门可以互相发送的报表和各种软件都要由行李员来回发送，这不仅是物资资源的浪费，也是人力资源的浪费，因为每天发送报表和报纸都要花费大量的时间。
实习对巩固专业知识的相关性分析:
众所周知，从事旅游行业需要一定的服务意识，在酒店做最基础的工作就是对服务意识最好的锻炼。通过一个月的实习，对酒店的经营规范、经营模式、经营状况有了一定的了解，也可以对酒店的经营提出一些粗浅的看法。以下是实习对旅游管理相关知识的积极影响:
1，服务意识的提高
对于酒店等服务行业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能给客户留下深刻的印象，为其再次光临奠定基础，还能让客户感到荣幸，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时各部门的强化练习，我的服务意识得到了一定程度的锻炼，养成了对客人微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪对待客人。
2.服务水平的提高
经过一个多月的酒店实习，对酒店的基本业务和运作有了一定的了解。礼貌是一个人综合素质的集中体现，尤其是在酒店里。要敢于和人打招呼，在和人打招呼的过程中要做到三点:嘴对嘴，眼对眼，灵对心。我们应该尽力满足客人的要求，即使有些事情不在我们的职责范围内，也要尽力传达。虽然有些不合理的要求做不到，但是要用委婉的语气拒绝，帮他找到其他的解决方法。印象最深的是在酒店为日本客人服务(大多来自酒店大客户本田)。他们平时英语说得不太好，我们要从他们的动作和短语中猜出他想做什么，并帮助他快速完成。比如客人用蹩脚的英语说机场，就要猜他要去机场，让我们安排免费送机服务。接下来我们会给他们提供一张大巴预约单并接受他的信息，然后交给主管安排大巴。另一件有趣的事发生在我实习期间。我在实习日志中记录:“一件有趣的事情发生在早上8点以后的一个凌晨。我听到两个五六十岁的日本女人在一楼接待处用日语喊“麻烦了”。还好我听懂了这句话，相当于英语中的Excuseme。一看就是那种不懂英语的日本客人，我就冲到一楼给他们提意见。看了他们吃饭的手势，我蹦出一个英文单词morning，大概是猜测他们找不到西餐厅的位置。我又说早餐，他们结结巴巴的说出这个词，才终于完成一件事。在路上，我把这几天刚学的一句日语用到早安上。没想到他们这么激动地向我鞠躬。”
酒店工作日志3实习日志(1)
14天假期就这样结束了。说实话，回北京实习，我还没做好步入社会的准备。我以为在这之前我可以做好充分的准备，但事实恰恰相反。其实我也很期待明天去酒店报到，看看未来半年的生活环境会怎么样。
实习开始前上天会给我一点小麻烦，因为天气原因航班延误，不知道什么时候能到北京。帝都下雨了。我最讨厌雨天。刚到酒店躺下，遇到一个很好的妹子=3=。我希望航空公司晚点打电话给我们，我不想明天迟到。TT这件事之后，我意识到在做任何事情之前真的有必要提前到达，因为会有许多不可预见的因素会阻止我们前进。
终于上了灰色飞机，明天不用迟到了。希望能在飞机上好好睡一觉，迎接明天的新生活！我不想在艰苦的生活开始前说些令人沮丧的话，那只会让我更加难过。去看看外面的世界是什么样的。
实习日志(2)
终于有时间停下来写这个东西了。前几天去看了酒店宿舍。真的不是给人住的。地方偏僻，进去还得去河边(就算下雨，污水也排不出去)。一开始说有彩电有空调，但是第一次知道这些条件都可以满足或者可以很差，第一次知道社会上真的有上有下。是第一天真心感谢父母给了我这么好的生活条件。
刚进宿舍的时候，看到一个女生莫悦准备出门。和她聊过之后，我才知道我们是一个部门的。那天晚上宿舍挺热闹的，很多人来我们这看电视。虽然热闹，但我还是忍不住难过。在这种发霉的环境，潮湿的墙壁，一张看起来不那么结实的床，我怎么能像他们一样快乐呢？在这种环境下对他们来说够好了吗？我不知道怎么平复我现在的心情，但我就是不能和以前一样了。
第一天去酒店报道的时候，人力很不错。这才知道实习部门其实是可以自己选择的。本来我以为我们酒店的中餐厅人不多，就选了中餐。没想到这几天这么忙，天天练习端盘子。看到别人拿着一个托盘，上面放了很多东西，我真的想不通怎么做。
其实酒店大部分都是实习生，也是学生。为什么差距这么大？他们总是告诉我要习惯，但是这种事情真的能习惯吗？我不知道。期待下周的表现。
实习报告(三)
我还是不习惯宿舍的乱七八糟。如果酒店没说我马上要搬家，也许我早就选择换酒店了。作为一个在陌生城市的外地人，租房子住还是不容易，也不想花很多钱在房子上实习。再说了，别人能，我为什么不能活？忍忍吧，希望能早日住进宿舍！
张主任告诉我上班最好不要戴眼镜，我只好在午休的时候戴了一副隐形眼镜。但是很遗憾，我的眼睛太敏感了，不能戴。这正好解除了我隐身的厄运。
太巧了！那天晚上我被客人说闲话了。我真不明白为什么现在的人连这种小事都要说。真的验证了那句老话——没文化真可怕。在中国餐馆里很难找到生活。酒店的老板总是来吃饭。这些难缠的老板都在一个包房里打牌到天亮。如果第二天早上有人清理那个箱子，那一定很惨。还有一个土豪。我只是在实习之前不喜欢这种类型的人。现在我服了，才知道原因。我不想在这里多说什么。总觉得说太多令人沮丧的话，也会对其他德育生产生影响。好的东西可以分享给大家，不好的东西就没必要了！因为还有很长的路要走。
实习日志(4)
前几天我们趁着中午休息去五道口玩。我发现这里说英语的人不多。想到选择这家鲜为人知的酒店，我真的做了正确的选择。因为这里的人文环境和地理环境深深吸引了我。想想在路上遇到外国朋友，交朋友，真的很开心。我留了对方的号码和名字。我不知道这是干什么用的，但是我已经上瘾了。但没想到的是，晚上张主任找我们谈话。
主要是问我们这些天在这里有什么想法。就是在这个晚上，我说出了换部门的想法。我不知道以后会不会去其他部门，但我并不为此感到难过。学校的老师也给了我们建议，不要轻易谈换系。如果失败了，我们会在原来的地方很尴尬。这一点我们也想过，但如果你真的不喜欢某件事，那就不要去做。如果你确定一件事可以成功，就勇敢提出来，坚持下去。
因为真的有人受不了，不想和这样的人在一起，也真的不想每天两班倒，一周只休息一天，还是换个部门吧！
实习日志(5)
这家酒店的效率真的很慢。情况反映了一遍又一遍。这么多天了，还是没告诉我们结果。有什么麻烦吗？瞬间感觉人力大叔真的很无能。
中午还认识了一个本地有钱人，我们餐厅的点餐师傅也是吃豆腐的。在此提醒广大在外实习的女同胞，要学会保护自己。我真的受不了那种客人的脸。天啊，让我赶紧换个部门吧！
这几天还在中餐负责送菜，过几天应该就能在外面伺候客人了。我仍然对此感到紧张。每次都忙得不可开交。不知道到时候会不会很忙。当我们有空的时候，我们练习托盘。最近胳膊没以前那么酸了，但毕竟不适应。今天我发现我拿盘子的手已经不像以前那么酸痛了，说明我已经逐渐适应了这种工作方式。我觉得我们做的一切都是为了每天进步一点点:积少成多，很多成功的人都是积少成多，变得伟大。每天创新一点就是领先；每天多做一点，就是走向大丰收；每天进步一点点，就是走向成功。
实习日志(6)
换部门的事情终于解决了。明天去西餐上班。听说西餐比中餐闲多了。不知道是不是真的。现在心里总有点小激动。毕竟我是一个人去的，这次真的是一个人在陌生的环境里打滚。我不后悔，也不害怕。
北京的天气在逐渐好转，回宿舍不用走像河一样的路了。每次回宿舍，我都觉得自己在另一个不属于我们的世界。不管适应不适应，还是想早点换宿舍！别想那么多，今天是中餐的最后一天，我顺利完成了工作。我想通过写这些短句来表达我的兴奋。有时候，不管别人说什么，给什么建议，适当的时候都要按照自己的意愿去做事情。结果不一定不好，说不定会有好结局。
实习日志(7)
突然发现每次放假都回学校。我还记得说过，实习完了就不回来了，在外面会疯掉的。好像又被室友嘲笑了。宿舍里还有人，所以我们宿舍不会像其他宿舍那么脏。每次回来都能看到同学。似乎每个人都非常想念学校。外面的环境太差了，我们有个比较。外面人心险恶，校园依旧淳朴。毕竟没有想害你的人。
今天有机会坐下来写日记，因为今天向西餐主管汇报的时候休息了一下。说实话，我们西餐的主管给我的感觉很好，至少比中餐的女主管好很多。西餐的第一天比我想象的好很多。他们中的大多数是实习生，也来自其他学校，这非常令人欣慰。但是你不可能在一天之内看出一个人的性格。反正我相信之后的日子比中餐的日子好。
实习日志(8)
休息了两天，腿不酸不疼了。早上六点半的课还是有点多。毕竟早起需要很长时间。我对西餐团队的第一印象还是马马虎虎，客人有需求的时候看不出来。这是我意想不到的现象。我觉得他们不懂实习的意义，只是混个文凭。视而不见，我想任何客人都会心寒。早上吃早餐的客人确实很多，三四百人，我们真的忙不过来。
上班第一天，让我倒咖啡和茶。刚开始有点不好意思问，后来也就习惯了。我胳膊疼是倒咖啡和茶的缺点。但是有时候西餐真的很闲，早餐时间过后一般都没事做。我们通常清洁桌子和椅子。其他人喜欢在一起聊天。主管对我们也很好。只要不显眼就给我们聊聊。
实习日志(9)
我在一家西餐厅实习了一个月。今天一觉醒来，突然意识到:我确立了做一件事爱一件事的想法，我知道一个人有没有成就，不是因为他。
他从事什么样的职业，取决于他是否尽力做好自己的工作。有我的工作意愿，端正我的工作态度；知道了一个成功的服务员应该具备的素质，才能增强自己的工作意识，立志要做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。两个同学换了酒店，真的感到莫名的难过，但是不管前面的路是什么，我都会一直走下去。
实习日志(10)
渐渐地，我学会了工作中为客人服务的原则；为客人服务的程序；使用中的工作规则；宴会菜肴制作程序；托盘的技巧和端撑的行走速度；铺放桌子的注意事项；换烟灰缸的关键点；点餐、写菜单、取消菜品、卖菜的小技巧；饮水的基本方法、程序和常识；处理客人投诉和服务突发事件的相应技巧；餐厅开业和关门的准备工作，以及各种服务礼仪，餐饮卫生知识，消防知识等等。为我成为一名优秀的服务员奠定了基础。
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