关于西方葡萄酒的知识？

一百年前的荷兰，杜松子酒最初被用作利尿剂麻醉的外科药物。因为它的振奋作用，人们把它稀释后饮用。这种酒在世界上有很多名字，包括荷兰的Hollands" "Gin或Genever，德国的Wacholder，法国的Geneviere。在中国直译为-Gin，在广东沿海方言直译为-feel wine，我们也叫它金九。另外，杜松子酒是一种以粮食为主要原料的蒸馏酒，不管叫什么。世界杜松子酒可分为两类:荷兰杜松子酒和英国杜松子酒。

1.分类:

1)荷兰杜松子酒-日内瓦

产于荷兰，主要产区集中在希丹(Schiedam)，金九是荷兰的国酒。以大麦芽为主料(也有玉米和黑麦)并加入一些香料(如香菜、苦杏仁、小豆蔻、肉桂、柠檬、橙皮等。，最重要的是杜松子)，流程如下:首先提取原粮酒，经过三次蒸馏，加入香料进行第四次蒸馏，最后去掉酒的头尾，得到杜松子酒。不需要陈酿，酒精度越高，酒质越好。

荷兰杜松子酒无色透明，香气和辛辣味突出，近乎怪异，个性强烈，略带甜味。酒精含量约为52。因为葡萄酒的味道太甜太浓，可以压倒任何饮料，所以只适合单独饮用，不适合调制鸡尾酒。名品:

Bolspoles

布洛克马

亨克斯亨克斯

Hasekamp Hasekanpo

2)英国干金酒-伦敦干金酒

意思是不甜，没有原味。英国干金的制作程序简单，用杜松和其他香料蒸馏出的强粮酒。透明无色，酒香浓郁，调味丰富，干爽醇香，舒适宜人，深受世人喜爱。世界上有许多国家生产基地，尤其是产于英国的伦敦干金最好:

英国国王的卫队，也直译为必须发展。

戈登的字面意思是戈登或戈登。

Tanqueray音译为天加里。

布斯的干红狮

阿什比伦敦干杜松子酒皇家伦敦干金

吉尔贝的吉利贝

博尔斯波斯

伊丽莎白女王

老太太的老太太

申利·辛雷

伯内特的伯纳特

其中戈登是英国的国饮。1769年，亚历山大·戈登在伦敦创立了黄金酒庄，酿造出具有独特香味的戈登黄金。如今，它已经成为世界上销量第一的杜松子酒，每秒钟高达4瓶。

另外，坦克雷是其天佳利高登公司生产的，高登公司和查尔斯天佳利公司在1898合并。坦克雷酒是杜松子酒里最好的酒。它深而干，带有杜松和其他香草成分的独特香气。它是美国最著名的进口杜松子酒。

2。金九的饮酒和手术

1)静音

在酒吧里，每份杜松子酒的标准剂量是25毫升。饭前或饭后饮用，需要稍微冰镇。可以喝干净，这是最常见的方式。将葡萄酒放入冰桶、冰箱或用冰块冷却，饮用干净时经常使用利口酒杯或古典杯。也可以用水喝，伦敦干金最常见。

两个。伏特加酒

伏特加在俄语中是“水酒”的意思，但是沃德卡在波兰语中的写法和伏特加差不多，也是“水酒”的意思。虽然这种酒是在东欧出版的，但近几十年来，它已经成为一种重要的国际酒精饮料。除了前苏联和波兰，还有美国、英国、法国、芬兰等国消费。

1。俄罗斯伏特加

最初以大麦为原料，后来逐渐改为含淀粉的玉米和土豆。前苏联的伏特加在酿造醪液和蒸馏原酒的过程中，与其他蒸馏酒并无特别之处。不同的是，伏特加必须提炼高纯度酒精，达到65，438+090标准度数，相当于95’。再次蒸馏精制后注入桦木活性炭过滤罐，缓慢过滤，使蒸馏液与活性炭分子充分接触并净化，去除原酒中所含的酸、醛、醇等微量物质，得到纯净的伏特加，无需陈酿。

经过上述程序处理的伏特加，无色、清澈、透明如水晶，除了酒香几乎没有其他香味。味道很猛很浓，咽下去很温热，但喝下去从来没有头的感觉。著名产品有:

莫斯科红牌，绿卡

斯托里克纳亚苏联伏特加

博尔斯卡娅卜式伏特加

柠檬纳亚

Starka音译为Starka。

俄罗斯卡亚

斯托洛瓦亚

伯特·索夫卡

2。波兰伏特加

波兰伏特加在世界上相当有名，其酿造工艺与苏联伏特加相似。唯一不同的是，波兰人在酿造过程中加入了许多香草、植物、颗粒等调味材料，所以波兰伏特加比苏联伏特加更香，更有韵味。著名的产品有:

蓝色野牛

威博罗瓦

祖布罗卡·朱博维卡

如今，伏特加已经不再是前苏联的专利产品。许多国家，如美国、法国、英国、瑞典和荷兰，都生产质量相当的伏特加。著名的产品有:

Smirnoff皇家伏特加，也音译为smirnoff(美国制造)。

Silverado音译为Syl Vlado(美国制造)。

Samovar音译为Samowa(美国制造)。

芬兰，芬兰(芬兰)

绝对伏特加瑞典伏特加(瑞典制造)

哥萨克(英国)

Vladivat音译为Vladifat(英国制造)

Voloskaya音译为Fraus Kaya(法国制造)。

Karinskaya音译为Kalinska Asia(法国生产)。

3。饮酒和服务

伏特加的标准剂量是40毫升/份。可以选择利口酒杯或古典杯加冰纯饮作为佐餐酒或餐后酒，常温饮用。

一个人喝的时候，准备一杯凉水。快喝是它的主要饮用方式。“大口伏特加加鱼子酱和熏鱼”常被用来形容俄罗斯人和波兰人爱喝伏特加的情况。伏特加是一种无臭无味无臭的酒，非常适合饮用果汁汽水，也是鸡尾酒的最佳基酒之一。

三个。朗姆酒

朗姆酒的中外名称很多:朗姆酒、Rhum、Ron，中文翻译为朗姆酒、朗姆酒、朗姆酒、甘蔗酒。

1。特点:

朗姆酒是一种浪漫的酒，喜欢冒险的人喜欢用朗姆酒作为饮料。朗姆酒也有“海盗的酒”的绰号。英国曾经流行过一首老歌，被海盗用来赞美朗姆酒。据说英国人征服加勒比海著名岛屿的时候，最大的收获就是给英国人带来了无尽的朗姆酒。朗姆酒的热带色彩也给寒冷的不列颠群岛带来了些许温暖。

朗姆酒的主要原料是甘蔗，也可以说主要是蔗糖生产过程中废弃的渣滓和浸液，加入糖蜜和甘蔗汁，发酵蒸馏而成。根据种类不同，有的需要在橡木桶中陈酿，使酒染上它的色、香、味，有的则不需要储存。这是透明无色的朗姆酒。至于朗姆酒的具体酿造过程，非常复杂且保密，本文无法深入探讨。这也是羔羊家族保持良好酒质的唯一途径。

2。种类

根据甘蔗原料和酿造方法的不同，可分为:

1)白朗姆酒——白朗姆酒，也称为Agricrum Lamb Nong葡萄酒或Grappe Grapp。

它是一种新鲜的葡萄酒，无色透明，有蔗糖的清新香味，口感香甜醇厚，酒体细腻。酒精含量在55 '左右。

2)老朗姆酒——老羊肉

这是一款陈年葡萄酒，存放时间超过3年，酒体呈橡木色。美丽晶莹，酒体醇厚优雅，口感细腻，圆润，回味甘甜。比话梅更有味道，酒精度40~43度。

3)浅色羔羊肉

是一种在酿造过程中尽可能不含酒精物质的朗姆酒。呈淡白色，香气淡雅，适合作为配制酒的基酒。

4)传统朗姆酒——传统朗姆酒

这是一种传统朗姆酒。该酒呈琥珀色，光泽美丽，晶莹透明，又称琥珀羊肉。甘蔗风味浓郁，口感醇厚圆润，回味甘甜。

5)浓香朗姆酒——香羊肉

这是一种味道特别浓的朗姆酒。甘蔗味和西印度群岛的风俗生活在其中，酒精含量在54左右。

老羊肉、淡羊肉、传统羊肉、浓香型羊肉俗称——工业朗姆酒，是相对于羔羊家族酒而言的。

朗姆酒是世界上消费量最大的葡萄酒之一。其主要产区有:波多黎各(Puerto Rico)、牙买加(Jamaica)、古巴(Haiti)、爪哇(Java)、多米尼加、特立尼达等加勒比海国家。其中波多黎各出产的朗姆酒以其清淡芬芳的酒质而闻名。

朗利科·朗里科

唐问唐问

牙买加羊肉以酒精度高，味浓而辣，深褐色，醇厚，酒精度40-43度而闻名。5左右，名品:

摩根船长，摩根船长

迈尔的音译是Miers，也叫黑林朗姆酒。

皇家皇家高卢巴

老牙买加老牙买加

另外，跨国公司生产的:Bacardi-百加得。

古巴:哈瓦那俱乐部-哈瓦那音乐

这些也是著名的葡萄酒品牌。

3。服务

其服务模式与伏特加和whish(e)y相同。