做羊蝎子火锅有秘诀吗？

成分:全蝎1000g

调味盐2茶匙冰糖10葱3片姜3片辣椒1茶匙桂皮1片料酒2茶匙酱油1茶匙生抽1茶匙红辣椒4个火锅底料2茶匙茴香1茶匙香叶2片。

麻辣羊蝎子火锅的做法

1.羊和蝎子用清水浸泡出血的水。然后将冷水放入锅中，将葱、姜片、料酒、羊蝎子一起煮开，去除血沫。

2.将全蝎取出晾干备用。

3.我比较喜欢用xx钓的火锅底料。一般我会打开包装，直接倒入保鲜盒，反复几次。

4.加入约1汤匙麻辣调味料，润锅。

5.加入蝎子，搅拌均匀。加入酱油、生抽和料酒。

6.将冰糖加入锅中。

7.将调料混合后倒入调料包(花椒1茶匙+茴香1茶匙+2片香叶+肉桂1片)。

8.把调料包放进锅里

9.最后加入小米椒。

10.加入足够的热水。大火烧开后，转小火盖，炖2小时左右，至肉软烂。

烹饪技巧1，很多超市不卖羊蝎子，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉店。也有需要预定的地方。

2、蝎子是羊的脊梁，一般卖一整根。一整根至少7.8斤。

3.调料包的内容可以根据自己的习惯随意搭配，但不建议搭配八角，这样味道更浓。

4、如果没有小米椒，可以不放。如果你喜欢吃辣，可以多加点辣的成分。

5、根据食材的多少来延长烹饪时间，使用不同的锅和炉子也会延长或缩短时间，请酌情判断。

希望我的回答对你有帮助。