茴香馅的饺子怎么做？

一、茴香鸡蛋馅饺子的做法:

1.将一个鸡蛋打入面粉中，做成硬度适中的面团。盖上盖子半个小时后取出揉匀。醒后半小时，面团摸起来更有弹性，延展性更好，容易揉搓光滑。

用睡醒的功夫调馅。

2.茴香洗净，控水，切碎。

3.炒鸡蛋。把油倒在锅里。油微热时，倒入蛋液，用筷子快速摊开。用筷子不停地来回拉，鸡蛋很快就会凝固成小颗粒。关火，让它冷却。

4.将适量的酱油和姜末倒入打碎的鸡蛋中搅拌，使其完全被蛋液吸收。

因为茴香本身就是一种香料，有独特浓郁的香味，所以不建议使用葱、辣椒、五香粉等香味较重的香料。

5.倒入茴香，倒入适量植物油拌匀。包饺子前加盐拌匀。

6.将醒发的面团揉匀，切成大小均匀的小块，擀成薄薄的饺子皮，包在饺子里！

7.煮饺子。饺子煮之前在水里用一点盐，煮出来的饺子整齐，不粘不滑。另外，水要宽，饺子一次不能倒太多。

二、猪肉茴香饺子的做法:

茴香鸡蛋水饺制作的基本步骤是一样的，区别在于馅料的准备。

1，往面粉里打个鸡蛋，把面团弄醒。

2.在猪肉馅中加入适量的姜末、酱油和胡椒粉水，朝一个方向搅拌至光滑有活力。腌制一会儿调味。

3.茴香洗净沥干，切碎倒入猪肉馅中。

4.倒入植物油，搅拌均匀。包饺子前加盐拌匀。

5.把面团揉平，用皮包饺子。

6.煮饺子。手法同上。包饺子前在水里加点盐，水要宽，饺子不要太挤。另外，肉馅的饺子要比素馅多开两次，保证肉馅煮透。

皮薄馅大，茴香味浓郁，好吃！

茴香因其独特的香味受到很多人的喜欢，但也有很多人无法接受。但是糕点师傅特别喜欢吃茴香馅的饺子，有淡淡的茴香味。今天面点师就和大家分享一下我的做法，希望能帮到你。

茴香馅饺子千草150g，五花肉馅150g，盐3克，味精4克，鸡粉4克，十三香1克，酱油15克，鸡汁5克，水120g，色拉油30g，香油少许，姜末10g，葱花一两，茴香三朵。

生产流程:

(1)茴香洗净，去根，切碎备用。

(2)将肉馅放入锅中，加入盐、味精、鸡粉、十三香、酱油和鸡汁，搅拌均匀，然后加入水，搅拌均匀，加入色拉油和香油，搅拌均匀，最后加入茴香，搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时，取出后包入饺子。

小贴士:

(1)买茴香一定要好看，选嫩茴香。

(2)茴香可以根据自己喜欢的口味放。如果你喜欢浓烈的味道，就多放点。比如一个糕点师傅喜欢吃茴香，但是不喜欢茴香的浓烈味道，就少放点。

(3)肉馅我用五花肉和五花肉的组合。因为茴香油不是很好吃，所以我用这个组合。如果我不喜欢肥肉，我可以用五花肉。如果你喜欢吃油腻的东西。你们都可以用猪肚馅代替，

谢谢你的关心。小秀的私人厨师来回答这个问题。我爱饺子，可能是因为北方人吧。我喜欢馅的食物，比如饺子、包子、馅饼和锅贴。。。大家都爱吃，也用各种馅包饺子，尤其是茴香馅。

至于茴香的吃法，我只知道做茴香馅，吃的很单一。其实茴香的吃法有很多种，但在家一般都是用来包饺子、包子、馅饼的。说到饺子，饺子，我妈包的茴香馅，皮薄馅大，吃起来很好吃。煮出来的饺子像一只胖乎乎的猪。

买新鲜茴香，用剪刀剪去根部，清洗干净，控水。揉面，用饺子粉或中筋粉，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟，再揉匀备用。

醒后准备肉馅，将肥瘦相间的肉剁成肉馅或直接使用，加入盐、糖、五香粉、酱油、油耗和葱姜末，用少量水将肉馅搅拌数次，直至肉馅浓厚。煨肉馅时，必须加入黄酱，以改善风味。黄酱的酱香可以很好的增加肉馅的风味，酱香十足，让茴香馅饺子吃起来更加鲜美。

控水茴香，切块，我不喜欢太碎的味道。将茴香放入肉馅中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，根据口味加入一些盐，倒入香油拌匀。

制作药剂，擀皮，包饺子。

饺子开水，三起三落，出锅。还可以用鸡蛋和茴香做素馅的饺子，同样会很好吃。来享受饺子的食物吧。

可以做酱！先说茴香这种食材。因为含有挥发油，所以香气特别，让人对它的喜爱极度偏颇，要么特别，要么不特别。作为北方人，茴香馅的饺子一直是私房菜，尤其是喜欢做酱料口味的。别担心，酱汁不会带走茴香的味道，反而会增加他们的食欲。那么，我如何混合我的茴香馅？让我与你分享:

茴香馅饺子

1，面粉加水拌匀，比微软略小，放一边醒发，将干黄酱加水煨。

2.取锅，放底油，爆香葱花，放入烤好的干黄酱，小火煎，就是素炸酱。

3.茴香剁碎，放一点盐杀水，然后把水挤出来，但是不要挤的太干，不然会影响口感，再拌油。

4.将葱姜、料酒、少许食用油、少许水、食用盐放入肉馅中，用力搅拌，加入素炸酱，加入香油搅拌入味，最后加入茴香搅拌均匀。

4.把馅包在皮里，包好饺子，下锅煮。

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这种馅料中的素炸酱，不仅增加了酱料的风味，而且单独食用，无论是拌面还是馒头，都是极香的，比馅料中的风味更好吃。你可以试试。这种方法也适合做馅饼。

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春节快到了。提前祝朋友和粉丝春节新气象，早生贵子，生活美满，财源滚滚。你是一个收入上亿的富豪。春节期间，家家户户都有吃饺子的习俗。今天，我在这里和大家分享五颜六色茴香馅的饺子。

多彩只是一个名字。其实只有四种颜色，分别是绿皮、胡萝卜色、黄色和白色，由菠菜汁、胡萝卜汁、黄萝卜汁和面粉制作而成，既给饺子皮增添了喜庆的元素，又营养丰富，纯绿色。

1，第一和彩色皮革。将菠菜、胡萝卜和萝卜分别用粉碎机粉碎，然后用滤布沥干绿色、红色和黄色的汁液，分别加入面粉中，形成绿色、黄色和红色的面团，密封醒发。

2.做茴香馅。(1)我们以猪肉为配料，将猪肉捣碎，用料酒、生抽、老抽、耗油加入花椒粉十三种香料(家用版用姜末等13香料，商用版用18香料)，然后将鸡精搅拌均匀，将肉汤单向加入肉馅中备用。(2)主馅茴香洗净切块，加入混合香油(由花生油、猪油、葱姜蒜调成)和花椒油。

(3)然后将掺了油的茴香与肉馅混合，再加入葱花盐，最后加入香油，等猪油变白就可以包饺子了。香油和猪油混合的另一大作用是防止蔬菜出水。

3.将混合好的七彩面团分成配料，擀成皮，包入馅中，做成饺子，用宽水煮沸，放入饺子中，点三次七彩饺子。

当白、绿、黄、红五颜六色的饺子同时出现在每一道菜里的时候，看起来非常温馨，充满了幸福感。

我家经常做茴香馅的饺子，家里人都很爱吃。现在我给你食谱。快来学习吧！

美食窝茴香饺子

茴香馅的饺子怎么做？我从小就喜欢茴香饺子，经常自己做。因为茴香和茴香饺子馅的特点，我也有自己的秘招。

茴香是药食同源的植物，可以入药。古代医书《本草纲目》中有记载。

茴香有温肾散寒、和胃理气的功效。

现代医学研究还发现，茴香能促进消化吸收，对暴饮暴食引起的腹胀、痛经也有一定疗效，还可用于白细胞减少症。

胃蠕动差，脾胃虚寒，平时可以多吃茴香。

茴香有独特的香味。茴香饺子馅的要点如下:

①不要用五香粉、花椒、大料等香料。，其中也有重口味，会掩盖茴香的香气。

2茴香特别油。灌装的时候要放够油，不然口感不好，会有吃草的感觉。

(3)茴香饺子是茴香和肉拌在一起的。肉要肥瘦相间，油多了茴香味道会更软。

④茴香和肉要分开调味后再混合。

茴香饺子的主要成分是饺子粉、茴香和猪肉。

辅助调料:盐、油、酱油、生抽。

练习:

先把猪肉馅拌好，选肥瘦相间的猪肉，加盐、油、酱油。酱油和豆酱是我拌茴香和饺子的秘招。酱油很好的搭配茴香，可以激发茴香的香气。

一般饺子粉都会标注一斤面粉加多少水，不同牌子的面粉加多少水不一样。

要点:不要用水过多。少一点也没关系。面团醒后会变软。时间越长，面团越软。太软的面，包饺子不好。

取出揉好的面团，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发约15分钟。

趁面团醒着的时候剁碎茴香，先和油混合，再加入肉里拌匀。

要点:茴香不要加盐，不然容易出来。茴香不要过早和肉拌在一起，肉中的盐容易分析出茴香中的水分。同样的方法适用于包子和蔬菜饺子。

将面团揉成长条，分成小剂量，擀成饺子皮。

将饺子包好，放入开水中，煮至漂在饺子中，再用冷水浇两三次，即可捞出皮。

吃茴香饺子蘸着吃，也不要用太浓的，它会掩盖茴香的香味，最简单的醋还是不要。

总结:

茴香饺子馅的调整小技巧:不需要使用花椒茴香等气味强烈的香料；加点酱油，茴香饺子馅味道更鲜美；茴香和肉分别调味。茴香里没必要放盐。先用油调匀，再包茴香和肉。我是一个“快乐家庭”，我喜欢做饭，喜欢分享，喜欢关注我。你会经常看到我分享的各种美食，还有做菜的小技巧和窍门。茴香馅的饺子也是我们吃的一种非常重要的饺子。茴香馅的饺子不像韭菜鸡蛋馅的饺子那样冲鼻子，营养价值高。而茴香馅的饺子有个谐音，叫回老家，所以很多地方都喜欢用茴香馅包饺子，作为过节招待客人或者给家人做饭的菜。

当我们做茴香馅饺子时，它通常和猪肉一起吃味道很好。然后它的做法是这样的:先做饺子皮，然后我们用温水把面团揉成光滑的面团。多蘸点面粉，这样揉面的时候就不会粘手了。饭后，我们把面团搓成长条，分成小剂量压平，然后用擀面杖把小剂量擀成中间厚边薄的面团。

然后我们开始做茴香馅，准备茴香切成小块，越碎越好。然后我们把猪肉剁成肉馅，茴香粉和猪肉馅放在一起，加入适量的酱油、盐、十三香、蚝油、素和香油。一般拌肉馅的时候这些调料就够了。然后搅拌均匀后就可以包饺子了。

把肉馅放在面团中间，然后合上，这样可以防止肉馅漏出来。包好后，你可以蒸饺子或煮饺子。一般煮出来的饺子味道会更好吃，所以一般家里都会煮茴香饺子。

可以多放点肉，也可以少放点肉，根据每个人的口味就可以了。我们可以多加点醋和香油，再加一点酱油，这样茴香馅的饺子吃起来会更美味。但是在吃美食的同时，也要注意自己的饮食禁忌，合理吃茴香饺子。

茴香是我国北方菜市场常见的蔬菜，它的茴香油会散发出一种特殊的香味，并且含有丰富的B族维生素和膳食纤维，对人的胃和脾都有好处。人们总认为茴香要富含油和水才能减少茴香的腥味，只能用来做饺子或包子的馅。其实可以用来配鸡蛋和海鲜一起做菜，前提是你接受茴香浓郁特殊的味道，但这对于喜欢茴香的人来说不算什么。

以前茴香多是和肉一起做馅，比普通饺子馅加的油多。随着生活水平的提高，人们对饮食也有了更高的要求，为了吃得更健康，许多传统的饮食方法都得到了改进。

我们来看看饺子茴香猪肉虾的做法

材料:茴香、少许猪肉馅、虾仁、鸡蛋、葱姜、香油、酱油、盐、面粉。

茴香洗净，沥干，切碎。将猪肉馅炒半小时，加入洗净的虾仁、葱姜沫、鸡蛋一个、香油、盐、茴香碎，朝一个方向搅拌均匀。将面粉揉成团，醒发20分钟，擀皮，包在饺子里，锅里加水，放在饺子里煮。茴香的辛香，猪肉的香气，包含着虾的美味饺子，一定会让你久久难忘。

饺子茴香馅怎么做，饺子茴香馅，茴香馅很好吃，茴香馅也是我的最爱，饺子茴香馅做起来也很简单。你要用新鲜的茴香，茴香洗净后用盐水浸泡，调馅很重要。可以根据自己的喜好做茴香馅或者肉馅，非常好吃。

茴香营养丰富，味道浓郁，所以我特别喜欢茴香的味道。但是，有些人受不了茴香的浓郁味道。鲜茴香用来包饺子和包子非常好吃。不管是茴香做的素馅还是肉馅，都很不错，营养又好吃。饺子做的茴香，香味浓郁，颜色翠绿，让人有食欲。下面分享一下饺子茴香馅的做法。

一、生产步骤1。配料:猪肉、茴香、葱、姜、酱油、香油、盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水。

2.将肉洗净去皮，用刀剁碎，放入锅中。我喜欢自己剁肉，更香更好吃。提前将花椒泡在水里，葱、姜洗净切碎，放入肉里，加盐、酱油、五香粉、蚝油，再放一个鸡蛋，用花椒水调馅。

3.分几次加入花椒的水，朝一个方向搅拌，搅拌至肉里的花椒水完全被吸收，再加入少许花椒水，搅拌至肉里发粘，放置一会。

4.将茴香摘下，洗净，用盐水浸泡5分钟，捞出晾干，切碎放入盆中，加入少许香油，搅拌均匀，然后加入肉馅中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。

5.在盆中加入少许面粉，加入少许盐，放在水边，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发20分钟。

6.在案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，稍微揉一揉，揉成条状，然后分成大小均匀的小面，用擀面杖擀成小面团。

7.取一个小面团，放上馅料，包成自己喜欢的饺子模样，开始煮。锅中加入适量水，烧开，放入饺子煮熟，提前拌好酱油、醋、辣椒油。饺子煮好后，蘸着吃。真的很好吃。

二、茴香馅饺子好吃小贴士1、做馅的时候一定要选择新鲜的茴香，茴香味比较浓郁，肉也要选择新鲜的肥瘦相间的猪肉，这样茴香馅饺子会更香更好吃。

2.茴香洗净后，用盐水浸泡几分钟，使茴香馅饺子茴香颜色仍为绿色。茴香一定要晾干后才能馅，不然水分太多，做出来的馅不好吃。

3.茴香切好后，拌上香油，可以很好的锁住茴香的水分，防止它轻易出来。调馅时，用辣椒水或洋葱姜水调馅，这样饺子馅更好。

4.拌馅的时候一定要往一个方向搅拌，直到肉馅很浓很粘。这样做出来的馅有嚼劲，饺子皮最好自己做。自己做的饺子皮麦香浓郁，包好的饺子更美味。

总结:饺子，一种营养丰富，茴香味浓郁的猪肉茴香馅，做好了。蘸上美味的果汁真的很好吃。饺子好吃，多汁，有嚼劲，茴香是绿色的。看起来很开胃。我能吃一大碗。茴香馅可以做成素馅，也可以做成肉馅，非常好吃。根据自己的喜好选择，自己在家做，简单又好吃，喜欢茴香馅的都可以。