锅巴怎么做米饭？快餐培训。拌饭。黄焖鸡米饭培训与学习

大米1碗为主料

佐料

鸡蛋1

鸽子蛋1

调味品

一点盐

切碎的胡椒1茶匙

雪里蕻10g

2茶匙植物油

锅巴的做法

1.准备剩菜，鸡蛋，鸽子蛋，白菜，剁椒。

2.将蛋黄和蛋白分开(只用蛋黄)。

3.在蛋黄中加入鸽子蛋，将其打碎。加入少许盐，拌匀备用。

4.锅上抹一层油，把剩菜放进去，摊匀，小火慢煎10分钟。

5.将蛋黄液均匀倒入米饭中。

6.沿锅边倒一点油，转锅，让米饭充分融入蛋液，慢慢煎10分钟。

7.用锅铲将炒好的锅巴切开，分成八等份，装盘。

8.撒上雪菜和剁椒(趁热吃脆)