怎么做红烧猪蹄好吃？
佐料
2只猪蹄(约2公斤)
佐料
生抽1.5汤匙料酒1.5汤匙。
酱油1/2汤匙1/2汤匙糖20g
姜50克葱30克
大蒜30g色拉油。
红烧猪蹄的步骤
1.猪蹄切块，姜切片，葱打结，蒜切大块。
2.烧开锅中的水，然后将猪蹄焯一下，直到水再次沸腾，然后捞出，用冷水冲洗干净。
3.炒锅加油，放入猪蹄翻炒。
4.至表皮紧绷，放入姜片、葱结、蒜炒香。
5.加入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后关火。
6.移入电压力锅，选择炖煮程序。如果用的是普通的炖锅，盖上小火，炖的中间翻几下，直到汤汁变浓。
问题二:猪蹄怎么腌制，怎么做才好吃，猪蹄怎么腌制。材料:廖排骨浓缩卤汁，猪蹄，花生。
步骤:
1.猪蹄切块，用水焯水后捞出。
2.猪蹄、廖排骨浓缩肉汁、花生加水，高压锅煮35分钟。
3.将煮熟的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。
问题三:猪蹄怎么腌制？怎么做好吃的材料？
佐料
猪蹄1
腌料1000克
佐料
盐
5克
糖
20克
酱油10g
麻油
2克
水
适量的
红烧猪蹄的做法
1.
猪蹄清洗干净，放入开水中去腥。
2.
煮腌泡汁
3.
加入猪蹄、盐、酱油和糖。
4.
大火烧开，转中火腌制一小时，腌制好的猪蹄自然凉透。
5.
平底锅
6.
换把刀
7.
木鞋
8.
倒入原腌料，淋上香油。
问题四:在家怎么做炖猪蹄？炖猪蹄的四种美味吃法。步骤:猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜炖猪蹄少许(3块)。味精1/6茶匙，冰糖19g，酱油1茶匙，海山酱1/4茶匙。
1.将猪蹄切块，用清水焯一下，捞出。红烧猪蹄
2.将猪蹄、香料、花生、香辛料用大火煮15分钟。
3.将煮好的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。
备注:
海山酱是一种五味甜辣酱，原料多为五香、糖、醋、辣椒焖猪蹄等系列酱料(18张)、淀粉等。
原料
猪蹄、酱油、卤汁(三分之一)、大葱、盐。
制造
1，烫过的猪蹄，洗净；
2.依次放入猪蹄、酱油、卤汁、大葱，煮2小时左右。
3、快煮就是放盐，一点点盐，我觉得不放盐也是可以的。
营养
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉类原料。猪皮制成的肉制品，如猪皮、冻皮、火腿等。，不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对人体的皮肤、肌腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量只有猪肉的1/2。
1具有强大的细胞生理代谢功能，能有效改善机体生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。
猪皮中蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是弹性蛋白。生物学研究发现，胶原蛋白的蛋白质与结合水的能力有关。没有这种属于生物大分子的胶原蛋白，体内细胞储水的机制就会受到阻碍。
3猪皮味甘，性凉，滋阴补虚，清热利咽。
1.原料要求:选择大小均匀，表面无淤血的新鲜猪蹄。
2.公式:
第一卤:猪蹄100kg，盐8kg，糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时，根据实际情况适当减少用量。
3.加工技术(100公斤)
将20kg鲜骨(猪腿骨)捣碎，然后放入装有30 kg鸡架(干净)的沸锅中，再加入200kg水，慢煮30分钟，去除表面的污垢，然后在90℃下煮3小时，然后取出猪骨和鸡块，过滤，继续加热，使最终的汤重150kg。
海水腌制
先将基础汤150kg放入锅中，加入配料间准备好的调料加热至100℃，然后转小火保持5分钟，再捞起放入卤汁中(此时卤汁必须用100目筛过滤)，再加入盐、白糖、酱油、料酒等。将其溶解并放入猪蹄中。做菜前半小时加味精，不要提前加，防止鲜味流失。
材料:
一袋廖排骨浓缩卤汁，猪蹄。
练习:
1.猪蹄洗净，用开水焯一下，沥干水分备用。
2.锅内放入卤汁，大火烧开，放入猪蹄，煮一小时左右。让猪蹄泡在卤汁里，吃的时候再把盘子拿出来。
配料:猪蹄、韭菜、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
练习:
1，猪蹄清洗干净，垂直一分为二；
2、加入没过的水，大火烧开；
3.加入料酒，开锅煮3分钟，去除血沫和异味；
4.取出，淋浴，清洗，冷水浸泡15分钟；
5.锅里放少量油，放入韭菜、姜、蒜、大料桂皮、香叶煸炒；
6.煮酱油，翻炒，加入热水煮沸；
7.加入处理好的猪蹄，大火煮开；
8.加入料酒继续煮3分钟；
9.用酱油上色，转小火，盖上盖子继续炖；
10，至猪蹄七八分熟，加盐和少许糖调味；
11，继续煮到筷子可以轻松插入，然后关火。
1.将猪蹄放入盆中，用热水浸泡40分钟，用刀刮去皮毛洗净，去掉蹄钉洗净。
2.向锅中加入水和红曲，煮沸。煮5分钟，直到水变红。加入猪蹄哀悼，直到皮肤变红...> & gt
问题五:如何做好猪蹄？不油腻但是简单。其实猪蹄很好吃，很好吃。很容易把它们做好:
去除异味。
通常的做法是
1.先用温水将猪毛洗净晾干，再仔细清洗。懒的话就用柴火或者煤气烧，把猪皮稍微烧一下就刮掉。
2、猪蹄去毛后放入冷水中，加入盐和便宜的白酒，水煮炖15分钟。这一步就是剥皮闻香。
3.煮熟后取出，洗干净，去除残毛、死皮、污垢，将每只猪蹄切成4大块，然后加入凉水，加入料酒、大量葱姜蒜和少许盐，煮沸后炖10分钟。拿出来。这一步是去除肉的血腥味。
4.将煮好的猪蹄用冷水、黄酒、适量葱姜、冰糖、少许生抽煮熟，再炖5分钟，捞出。此时的猪蹄已经加工完毕，接近7成成熟。之后都很好吃。
红烧猪蹄:少加水、酱油、红糖、洋葱、土豆，炖半小时，再加入冰糖和少许味精，炖20分钟。
酱烧法:将加工好的猪蹄多加水、干黄酱、大量葱、姜、蒜、草果、黄酒、冰糖，用猛火炖至汤汁半收，再转中火，啧啧有声，直至汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，等2小时后食用。
此外，加工后的猪蹄还可以用来做咖喱、铁板烧、麻辣炒，都很好吃。
2.酱猪蹄
材料:猪蹄3只，料酒，冰糖，盐，醋，酱油。
做法:1。猪蹄洗净，切成两半。
2.将处理好的猪蹄放入冷水锅中，加入1大勺料酒和半勺醋(干山楂更好)，大火煮半小时，然后换保温档，中间不开盖焖1小时左右。
3、用筷子戳，如果戳不进肉，就煨一会儿。
4.锅里倒入4 ~ 5勺酱油，打开炒菜摊，煮20分钟，再加入7 ~ 8冰糖，煮10分钟。
5.最后放一点盐(约1汤匙)等汁干。
3个猪脚姜醋蛋
食材:1、甜醋(知美斋、海天、八珍，这些牌子都不错)2、猪脚(切大块，飞水，沥干水)3、鸡蛋(煮熟去皮)3、姜(不要买太老的，老的辣有渣子味，刮干净洗干净，晾干，用刀背拍一下。开始做饭:1。用少油炒姜(这样会更香)。2.砂锅洗净，放入生姜、飞水后的猪蹄、甜醋(盖料即可)，烧开。3.煮15-20分钟左右，中间多搅拌几次，防止粘锅。关火后，不要再开盖搅拌。让它浸泡一个晚上。4、第二天再煮，放一块糖和鸡蛋煮大约15分钟。第一天不要把鸡蛋放下，不然鸡蛋放在醋里泡太久就硬了。呵呵，当然有人喜欢吃硬的，第一天就和其他材料一起放下。)5、试试味道，如果太酸，加一块糖煮开溶解。呵呵，关火，别搅了，泡半天。6.吃的时候再煮一下。这时候猪蹄已经烂了，姜和鸡蛋的味道就够了。美味又滋补的猪蹄姜醋蛋就做好了！！！
4.红烧猪蹄
四只猪蹄500g左右。买猪蹄的时候，请屠夫把猪蹄剁成小块。
1.炒糖:100g冰糖或白糖:用少量色拉油在炒锅里炒糖。待糖融化，颜色变暗红色变白，将猪蹄翻炒，上色。
2、红烧:渗水(淹没大部分猪蹄)，放1姜，3个八角，5克花椒，1葱卷，适量盐。
3、菜:500克，(不要)猪蹄煮至七成熟时，菜(红萝卜、小土豆、莴笋头、芋头等。，切滚刀)。
4、收汤:蔬菜、猪蹄捣碎时，用中火或大火收汤，从锅里的汤里收获明油。最好离开人2、3分钟，以免烫伤。最后在锅里放点味精。此时的红烧猪蹄色泽红亮透明，口感糯糯，入口即化。
四种！楼主自己喜欢那个！哈哈！你为什么不停止买两个，都试试...> & gt
问题6:猪蹄怎么炖？做好菜最简单的方法就是泡黄豆，和猪蹄炖一晚上，这是一道硬菜。
问题7:红烧猪蹄怎么做好？食材:猪蹄、八角、桂皮、大蒜、生姜、大葱。
调料:酱油、料酒、糖。
做法:其实在江浙一带，红烧猪蹄的做法和东坡肉挺像的。
1.首先，把猪蹄上的毛全部去掉。这是做好红烧猪蹄的前提。
2.将猪蹄放入冷水中煮熟，用水浸泡去除血水。(水开后继续煮2-4分钟)
3.从泡好的猪蹄中再取一个炖锅，放入猪蹄，将料酒和水倒入猪蹄中(料酒和水的比例为2:1)。加入八角、桂皮、蒜、姜、葱、酱油(酱油的量可以根据个人口味调整)，将食材放好后盖上锅盖炖。
4.等到猪蹄可以用筷子轻松戳破，再加入适量的糖，炖3-5分钟。
5.烹饪前加入少许味精调味。
注意:糖一定要在最后阶段加，如果加的太早，会让整锅的味道焦掉。
酱油不能加太多，否则猪蹄太红，影响菜的颜色。加入适量酱油后，可以加盐调味。
如果在炖的过程中出现干锅现象，可以按照2:1的比例加水和料酒(一般不会出现这种现象)。
问题8:如何把白卤焖猪蹄做的好吃？
配料:猪蹄、姜、蒜、葱、四川麻辣豆瓣酱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、丁香、草果、香叶)、豆瓣酱、干辣椒、花椒(根据个人口味添加，也可以不添加)、酱油(生抽)、白糖、盐、味精、啤酒(I。
工作方法
1.将猪蹄洗净，将每只猪蹄分成四份，然后放入开水中，直到猪蹄被切掉，然后捞起洗净备用。
2.生姜切片，大蒜从中间剥成两半。(这道菜是重口味的，姜蒜的量不能少。)
3.锅内热油至6层，倒入四川麻辣豆瓣酱翻炒至干，然后放入姜、蒜、香辛料、干辣椒、花椒，小火翻炒至香，再放入清水，烧开后依次放入盐、少许糖、生抽(适量，只要汤变成那种深酱红即可)、啤酒，然后将准备好的猪蹄放入锅中，小火煨至。
问题9:卤猪脚的做法，怎么做才好吃，卤猪脚的家常材料。
猪蹄900克，葱2根，蒜2个，姜1片，红酒酱6大勺，酱油1大勺，冰糖1大勺，米酒100大勺。
工作方法
1.猪蹄洗净，放入沸水中煨5分钟左右，然后取出凉水增加Q度，沥干水分，放入油锅中，用小火煎至表面有颜色，再取出油沥干备用。
2.将小葱切段；生姜切片；将大蒜压平，放在一边。
3.取一个砂锅，将方法2的食材放入其中，然后沥干，放入方法1的猪蹄中，再加入水和所有调料烧开，转小火继续煮1小时左右，直到味道鲜美。