正宗川味卤菜培训如何做五香牛肉

材料

材料:牛肉500克，

调料:酱油150克，葱7克，姜7克，花椒5克，八角5克，桂皮10克，白糖20克，植物油50克。

工作方法

1.牛肉切块；

2.花椒、大料放入纱布袋中扎紧；

3.将锅放在大火上，加入植物油加热；

4.葱切段，姜切片；

5.将牛肉块炸至杏黄色，取出控油；

6.另起锅大火，放入纱布袋1000毫升清水，花椒大料，酱油，糖，桂皮，葱，姜片；

7.烧开后放入炸好的牛肉块，用菜把牛肉块压在锅底，小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近干。