泡鸡爪怎么泡酸辣鸡爪

配料:鸡爪、白醋、酱油、糖、柠檬、盐、蒜、香菜、泰椒、胡椒粉、姜片、葱段、料酒。

练习步骤:

步骤1，清洗十只鸡爪。

第二步，去除指甲。

第三步，剁成小块，可以把一个鸡爪分成三段。

第四步，鸡爪放入冷水中，放入葱、姜、料酒和胡椒粉。

第五步，大火烧开，转中小火焖10分钟，然后关火焖七八分钟。

第六步:将煮熟的鸡爪用温水洗净，用冷水冲洗几次。

第七步，准备一盆冷水，里面可以放入冰块。越凉越好，加入鸡爪，浸泡半小时以上。比如东北室外温度零下十度，不加冰块。盖上盆，直接放在室外。冰鲜鸡爪吃起来更有弹性，更有嚼劲。

第八步:泡鸡爪时准备果汁:在大碗中加入白醋、酱油、糖和盐，搅拌至糖和盐融化。可以尝一尝，调成自己喜欢的酸咸口味。

第九步:将大蒜和泰国胡椒剁成小圈。

步骤10:将柠檬皮用盐洗净，切成薄片。

步骤11:将蒜末、泰椒、柠檬片放入汁中拌匀。

步骤12:取出冰水浸泡过的鸡爪，沥干水分，倒入汁液，密封，冷藏保存至少两小时。时间越长越好吃。中间可以混几次。

第13步:吃之前加入香菜末，玩酸辣Q弹，配酒就好。

小贴士:

酸度、辣度、盐度都可以根据个人喜好增减。