炒饭有几种方法？
配料:菠萝、番茄、洋葱、豌豆、虾、鸡蛋和米饭。
调料:辣椒酱，盐。
练习:
1.将菠萝、番茄、豌豆和洋葱切成丁。
2.虾仁洗净，控干水分；把鸡蛋炒一下，放在一边。
3.烧热炒锅，炒洋葱、虾、豌豆和西红柿，然后加入米饭。
用鸡蛋炒。
4.最后加入菠萝丁、辣酱、盐，小火翻炒。
点评:最爽的炒饭，色泽靓丽，辣味恰到好处，回味无穷。
菠萝蟹肉炒饭
配料:菠萝、虾、青豆、葡萄干、腰果仁、鸡蛋、大米。
调料:盐、糖、葱花。
练习:
1.菠萝切丁，虾仁洗净，控干水分。
2.把鸡蛋炒一下，放在一边。
3.将葱花放入油中煸炒，虾仁、四季豆煸炒，然后加入米饭翻炒。
4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果和调味料炒香。
点评:最有风情的炒饭，用料好，味道好。
泡菜炒饭
材料:煮米饭300克，韩国泡菜40克，熟鱼片10克，洋葱，红辣椒。
1辣椒各1个，腌萝卜3根，油2汤匙，芥末1/2茶匙。
练习:
1.韩国泡菜沥干水分切丁；小葱和红辣椒洗净，切成粉备用。
2.锅内热2汤匙油，爆香葱和红辣椒，加入米饭和韩国。
将泡菜翻炒，加入芥末，搅拌均匀，放在盘子里，撒上木排。
杨桃炒饭
材料:白米饭、鸡蛋、杨桃、红灯笼椒、盐、鸡精、洋葱、食用油。
练习:
1.把鸡蛋打在碗里，然后打散。将桃子洗净，切成丁。红甜椒洗净，切丝。
丁成；
2.坐在锅里，点燃油。油热时，将鸡蛋倒入锅中，散装煎入盘中；
3.锅里剩下的油，放入葱花，红椒，米饭，鸡蛋，盐，鸡精，
翻炒桃子，然后上桌。
特点:色泽金黄，味道鲜美。
黑橄榄炒饭(双人份)
材料:两碗泰国香米，200克橄榄，100克大蒜，
猪肉末200克、食用油3汤匙、泰式鱼露半汤匙、糖少许。
徐，香菜切碎，辣椒切碎。
练习:
1.先将橄榄切碎，大蒜切碎。
2.炒锅加少许食用油，先放肉末，炒至油熟，捞起。锅里有一些
猪油，加入蒜末炒香，再加入橄榄碎炒香，最后
将半熟的肉末翻炒，拌匀，捞起。
3.用剩下的食用油把米饭炒香。这时候可以加点鱼露调味。
记住黑橄榄是咸的，量一下就好。当白米饭炒成闪亮的颗粒时，倒入
加入前面所有的东西，然后炒均匀。这时候可以加一点糖来增加它们。
增添风味和厚重感。
4.上菜时在米饭表面撒一些切碎的香菜和胡椒粉。
水果蔬菜炒饭
材料:大米300克、菠萝1/2个、葡萄干10克、虾、火腿、
熟豌豆20g，草菇20g，油2大勺，盐1小勺。
1/2茶匙胡椒。
练习:
1.虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，切块。
两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉切丁做菠萝。
杯，放在盘中备用。
2.用油加热炒锅，加入葡萄干、虾、火腿和熟豌豆。
将果仁、草菇、菠萝丁翻炒，加盐、胡椒粉、米饭，放入菠萝。
就在杯子里。
肉菜炒饭
配料:米饭，牛肉，胡萝卜，胡萝卜和卷心菜。
调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、调料包(大料、茴香、桂皮)
练习:
1.将牛肉洗净，切成丁，放入锅中煮至七八成熟，捞出待用。
2.胡萝卜去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，白菜洗净切丁。
块，大米洗干净，葱，姜洗净切块。
3.将汤锅放在火上，倒入牛肉丁，加入包、洋葱和姜末，煮沸后倒入红色。
将萝卜丁、胡萝卜炖25分钟，加入白菜、酱油、盐、鸡精、香。
将油和米饭搅拌均匀，然后蒸25分钟。
小贴士:配餐时，肉一定要做七八分熟，然后和菜、米饭、汤等一起蒸。
辅料可以根据自己的口味来准备。
水果蔬菜炒饭
材料:大米300克，菠萝1/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆和草菇各20克，油2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
做法:①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，对半切开，取1/2菠萝，挖中间果肉，切成方块，做成菠萝杯，放在盘中备用。②炒锅放油烧热，放入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆、草菇、菠萝丁，加盐、胡椒粉、白米饭，搅拌均匀，放入菠萝碗里。
番茄咖喱炒饭
材料:煮米饭300g、番茄50g、生蘑菇10g、胡萝卜、西兰花、熟豌豆和洋葱、鸡蛋1个、洋葱1个、油3汤匙、咖喱粉1茶匙、盐1/2茶匙。
做法:①西红柿去蒂，洋葱去皮，洗净切丁；生蘑菇去蒂，洗净，切成4片；胡萝卜洗净，去皮，切片；将西兰花的老筋撕掉，洗净；洋葱洗净，切成粉末；将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液备用。②锅内热1汤匙油，爆香葱末，倒入蛋液，炒至熟，备用。(3)锅里烧热油，放入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜翻炒，放入咖喱粉、盐、白胡椒粉翻炒，放入米饭翻炒，最后放入熟豌豆、西红柿翻炒，最后配炒鸡蛋即可。
香肠炒饭
材料:米饭300g，香肠2根，鸡蛋1个，葱1根，姜2片，油3大勺，盐1大勺，胡椒粉1/4小勺。
做法:①葱、姜洗净切丝；将香肠洗净，切片备用。(2)锅中放入1汤匙油，加热，放入香肠，翻炒，取出；锅内热2汤匙油，放入姜丝和米饭，翻炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和炸香肠，炒匀，撒上葱丝即可食用。
海鲜炒饭
材料:白米300g，鸡蛋2个，洋葱2个，虾、墨鱼、扇贝各30g，无骨鱼10g，油3汤匙，椒盐和小苏打粉1/2汤匙，淀粉1汤匙，盐和胡椒1汤匙。
做法:①洋葱洗净切碎；将鸡蛋打入碗中，过滤掉蛋白，保留蛋黄；将去骨的鱼洗净，切片，然后切成两半。(2)将乌贼去除外膜，切块，用扇贝和虾洗净，在碗中加入椒盐、发酵粉、淀粉和部分蛋白质，混合均匀，在沸水中焯一下，捞出；将蛋黄倒入热油锅，煎成蛋皮。取出切丝备用。(3)锅内热油2汤匙，爆香葱末，放入剩下的蛋清翻炒，放入虾仁、墨鱼、扇贝、去骨鱼翻炒，放入米、盐、胡椒粉翻炒，放入盘中，盘边沥干成鸡蛋丝。
咸蛋黄炒饭
材料:煮饭300g，咸蛋黄3个，青蒜葱1，香菜10g，肉松20g，油2汤匙，酱油1/2茶匙，盐1/3茶匙。
做法:①将青蒜、葱、香菜洗净，去根，切成粉；咸蛋黄切丁备用。(2)锅内热油2汤匙，放入韭菜末翻炒，放入咸蛋黄和青蒜翻炒，放入白米饭、酱油和盐翻炒，放入盘中，撒上香菜和肉松。
泡菜炒饭
材料:煮米饭300g，泡菜40g，熟木条10g，洋葱和红辣椒1，腌萝卜3片，油2汤匙，芥末1/2茶匙。
做法:①韩国泡菜沥干水分切丁；小葱和红辣椒洗净，切成粉备用。②锅内热油2汤匙，爆香葱和红辣椒，放入白米饭和泡菜，翻炒，放入芥末，翻炒，放入盘中，撒上木鱼片。