2.夏天尽量少吃油炸食品，多吃清蒸食品。那么，每天要做的好的做饭的事有哪些呢？
蒸的器具很多，有木蒸笼、竹蒸笼等。形状可大可小，层次可多可少，取决于原料的多少。蒸菜的时候一定要注意分层摆放。汤少的菜放在上面，汤多的菜放在下面，浅色的菜放在上面，深色的菜放在下面，不容易煮的菜放在上面，容易煮的菜放在下面。
蒸菜要按照烹饪要求，原料老嫩。用沸水快速蒸适合嫩的原料，如鱼和蔬菜。蒸，不烂，15分钟左右。对于质地粗老，需要蒸脆烂的原料，要用开水久蒸，如脆皮鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜，如鸡蛋，要用中火小火慢蒸。
蒸的品种和方法很多，主要有以下几种。
1.粉蒸就是把原料和米粉混合在一起蒸。
2.扣式蒸把原料放在一起做成各种花型，放在特制的器皿里蒸。
3.蒸叶和荷叶是用经过调味的原料蒸出来的，有的是用玻璃纸包起来才装笼的。
4.蒸，又称焖，是在原料中加入调料和少许清汤，放入笼中蒸熟，然后轻轻淋上。
5.煮和蒸是指在原料上涂上鱼糜、虾糜、鸡肉糜等。，绘成各种形状和颜色，或在食物中塞各种火焰芯，放在锅碗中蒸。蒸熟后仍保持原有的色泽和口感。
6.造型蒸:将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物，如蛋清、淀粉、琼脂等。，制成各种形态，入模蒸熟，蒸成固体状。
要做好蒸菜，一定要注意以下几个要点。
1.原料要新鲜，因为蒸的时候原料中的蛋白质不容易溶于水，调味品也不容易渗透到原料中，所以最大限度的保持了原汁原味。所以一定要选择新鲜的原料，否则会影响口感。
2.调整口味。调味料可分为基础风味和辅助风味。基本的提味是在蒸之前给原料提味，浸泡提味的时间比较长，而且不能用辛辣的香料，否则会抑制原料本身的鲜味。进补就是蒸好后再加入酱料，酱料要咸适宜，不要太浓。
3.采用蒸粉法时，粗米粉可以作为原料，细米粉也可以作为原料。香料、颜料等。应该根据原料的需要来处理，米线的粗细要合适。
4.蒸的时候把握好原料的温度，原料的湿度要高，保持菜品的鲜嫩。水分多的原料少加水，水分少的原料多加水。
5.根据原料抗气体冲击的程度，原料采用应急气罩蒸，即盖紧后在沸腾的气体中蒸。开放式或半开放式笼水滚蒸。用暖风蒸的方法，在冷水上逐渐加热，直到气短。
总之大火、多水、短时间就是蒸的七字公式。