火锅店员工培训内容

1，菜单，菜单，酒单应用

2.企业文化

3、管理规章制度

4.礼貌

5.站立姿势

6.走路姿势

7.托盘

8.倒酒

9.折叠口布

10，餐桌布置

11，锅，上菜

12，关闭阶段

除了以上服务内容的培训，还包括以下火锅底料和调料的系统知识。

1，火锅底料制作

主要系统是学习如何使用数十种天然香料，按照标准配比烹饪出正宗的重庆火锅底料。在这里，我们重点学习食材、烹饪方法、烹饪时间等知识。

2、原材料加工

主要系统是学习如何处理牛肉百叶帘、牛肚、鸭肠、牛羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、菊花、香菇等几十种水煮食材。

3.制作汤料

主要系统是学习如何用老母鸡、老鸭、猪骨等食材熬制顶级重庆火锅汤底。在这里，我们重点学习如何制作麻辣汤基、麻辣汤基、海鲜汤基、清汤基，以及烹饪和调味知识。

4.制作调味酱

主要是系统学习各种酱料(蘸料)的配料和制作方法的知识。

5、嗖嗖烹饪菜肴

主要系统是学习各种重庆火锅菜的烹饪方法。在这里，我们着重学习和掌握每种食材的烹饪方法和技巧；中途给顾客加汤、汤底等知识。