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普通家庭照顾老人、小孩和弱者，给他们煮粥。市场上也有很多粥店，专门卖各种粥。年轻人和中年人胃口不好的时候，也会来粥店要一碗。
论粥店，中国广东南部的粥店很多，粥的种类也很多。广东人爱吃粥是出了名的。他们不仅早餐喜欢粥，午餐和晚餐也喜欢粥。有些人一天吃三次粥。这种以粥为主食的吃法和广东的天气是分不开的。广东地处亚热带，气候湿热。人出很多汗，感觉很累，不想吃饭。喝粥可以刺激食欲，生津养胃。
中国北方的天气比广东冷。许多方人也北部人喜欢喝粥。为什么？其实这也和北方的天气有关。越往北越冷。早上喝一碗温热的小米粥会觉得胃里暖暖的吗？的确，北方人早餐喝粥暖胃很有必要。
南方人和北方人都喝粥。他们喝同样的粥吗？粥的烹饪方法基本相同，但是北方的粥和南方的粥有所不同，差异主要在以下几个方面。
1，粥的原料
北方粥的原料主要是五谷杂粮，比如大米、小米、小麦，或者是单一种类的五谷杂粮，或者是五谷杂粮粥。这是因为，受有利的天气和地理位置的影响，北方的土地上生长着许多作物:水稻、小麦、玉米、高粱、谷子等。，为北方粥提供了营养丰富的原料。
南方粥的原料主要是大米，最常见的米粥，因为南方的农作物以大米为主，虽然也有少量的小麦、玉米等。，但是产量很小。南方人以喝大米粥为主，也擅长做各种花样的大米粥。
2、煮粥辅料
北方人通常用单一原料煮粥。最常见的粥是小米粥，加一些辅料。比如小米粥中加入红豆、绿豆、黄豆等豆类，或者粥中加入红枣、核桃、枸杞、花生等干果。还有的直接以谷物为辅料，加入小麦、高粱、红薯等。将小米粥煮成五谷杂粮粥。
南方人煮粥的时候，加辅料就丰富多了。各种蔬菜，如大白菜、油菜、丝瓜、豆类等。，可加入白米粥中，也可加入苹果、梨等水果，红枣、枸杞、核桃、瓜子、花生等干果，鸡蛋、鸡肉、鸭蛋、鸭肉等蛋类，猪肉、牛羊肉等。南方粥的原料和辅料更注重滋补身体。
3.粥的味道
北方粥的味道大多原汁原味，最多甜一点。
南方粥的味道，纯白米粥是原味的，如果加了水果和干果的粥，味道通常是甜的；有蔬菜、鸡蛋、肉和海鲜的粥是咸的。
4.稀粥的稀稠度
北方粥，南方粥，论稀稠粥一般认为北方人喝粥稀稠，因为他们喝粥配主食，馒头，卷，饼等面食。南方的粥比较稠，因为南方人喝粥，经常当主食吃。煮浓了有利于饱腹感。
但在现实生活中，粥是否稀主要取决于喝粥的人。有人喜欢稀，有人喜欢浓，南方人喝稀，北方人喝浓，因人而异。
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