绿豆牛奶冰怎么做

1.从锅里取适量绿豆放入冷水中，中火煮至水开，转小火继续煮5分钟。绿豆煮到软，用手会碎，但最好不要去皮，不要裂。

炒菜时用筷子搅拌锅底，搅拌绿豆避免锅底糊。

2.绿豆煮熟后，倒出汤，留下绿豆，依次倒入牛奶、玉米淀粉和冰糖，后两者与牛奶的比例为1:4。用筷子搅拌至淀粉融化，然后转小火慢慢加热。

淀粉会增加黏腻感，防止绿豆沉底，而冰糖会让成品更甜，这也是必不可少的。

俗话说“要想吃好，就不要努力。”在炒菜的过程中，不断用筷子搅拌，防止锅烧糊。锅里的液体会逐渐变成青豆，用筷子搅拌时阻力会增大。当冒泡的泡泡变成小泡泡，就可以关火出锅了。整个过程大约需要10分钟。记住不要停下你的手。

4.准备一个长方形的容器，塑料的或玻璃的。我用的是打包的饭盒，方方正正，很实用。

将煮好的“绿豆奶”倒入容器中，将牛奶与绿豆充分混合，轻轻摇晃，敲几下桌子使表面光滑，放入冰箱底部2-3小时。

再过几个小时，你就会得到一颗超级甜的方形绿豆。这时候的大度不会因为冰冻几个小时而变硬，反而会像果冻一样光滑，但比果冻有韧性得多。

6.全线奶冻包裹着绿豆，就像雪花镶嵌着密密麻麻的绿宝石。醇厚的牛奶味混合着绿豆特有的清香，光看着就很好吃。