员工食堂卫生制度
在我们的日常生活中，人们越来越多地使用系统。制度是国家机关、社会团体、企事业单位为维护正常的工作、劳动、学习、生活秩序，保证国家政策的顺利实施和各项工作的正常开展而制定的具有法律、法规或指导性、约束力的应用性文本。你制定制度的时候一点概念都没有？以下是我收集的职工食堂卫生制度。欢迎阅读收藏。
员工食堂卫生制度1第一，食堂员工必须政治思想好，心理素质好，身体健康，责任心强。
二、食堂从业人员必须持有有效的健康证明，并持证上岗。食堂从业人员每年必须到法定机构进行一次体检，体检符合要求，疾控中心出具健康证明，方可从事食堂工作。
三、食堂从业人员一旦患有传染病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病等。)不得在食堂从事食品加工和销售。
第四，员工在个人卫生方面要做到四件事:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
五、员工不能穿拖鞋，不能戴首饰。
六、每天早上上岗前由总包负责人对员工进行认真检查，凡不符合个人卫生要求的`，不得上岗，食堂管理人员定期检查食堂的卫生。
职工餐厅卫生制度2 1。餐厅应保持整洁，无苍蝇、无灰尘，餐具摆好后或顾客用餐时，不得清扫地板。
2.超过用餐时间设置后未使用的餐具应回收、消毒、清洗，确保餐具不受损坏。
3.供顾客取用的调味品应符合相应的食品卫生要求。
4.当所提供的食物被顾客发现或告知确实有光敏性或可疑变质时，餐厅服务员应立即更换食物，并通知备餐人员立即检查同类食物，确保安全卫生。
5.定期清理和检查酒吧出售的食品，防止过期或变质的食品出售。
员工食堂卫生制度3 1，食品原料入库前必须严格验收。发现有不合格卫生报告和供应票据的散装食品，不得入库。
2.坚持入库登记和先进先出入库的原则。
3、各种食品原料必须分类(库)，上架存放，离地分区，加盖，标识清楚。食品添加剂一定要放在专柜。
4、定期检查食品质量，及时处理变质或超过质量保证的食品原料，未及时处理的食品原料应标明“待处理”。
5.保持仓库清洁、干燥、通风透气。冰箱(柜、仓)要定期清洗除霜，做到无血水冰渣。
仓库内严禁存放有毒、有害、非食品类物品和个人生活用品。
员工食堂卫生制度。餐饮、食堂工作人员必须经过严格的卫生知识培训，考试合格后方可上岗。
二、负责培训食品卫生管理人员，并制定相应的培训计划。
第三，聘请卫生监督所的管理人员，不定期给宾馆饭店、食堂的工作人员进行专题讲座，学习卫生管理、卫生法律法规，提高卫生安全素质。
四、组织有关人员参加卫生监督所举办的卫生知识培训班，提高卫生管理水平。
五、食品从业人员卫生知识培训每月1次，对于达不到卫生安全要求的，停止培训，合格后再上岗。培训后仍不合格者，予以辞退。
六、每年举行一次卫生知识竞赛，增强职工的卫生意识。
七、凡参加过卫生知识培训的人员，都要按时参加卫生知识培训，不得缺席。
八、建立餐饮、食堂工作人员卫生知识培训档案，详细记录卫生知识培训情况。
员工食堂卫生制度。严格执行食品卫生法，有效控制原料质量、操作卫生、储存和清洗，确保食品安全。
二、重点抓好厨房卫生工作，定期清扫厨房设备设施和卫生责任区。每月擦拭一次墙壁和窗户，每季度清洁一次天沟和排烟罩，每半年清洁一次烟道。达到沟壁无油污，沟壁洁白无污垢的卫生标准。
第三，注意个人卫生，衣服要干净整洁，理发，洗澡，剪指甲，换衣服，晒被褥。
四、认真落实厨房卫生责任制，每日清洗刀、灶、池、台面、菜墩，地面无油污，菜墩不发霉，台面不积灰，物见本色。
五、严格按照操作规程，坚持“五专”和隔夜取暖制度，防止食物中毒。坚持每月打扫工作岗位，不留卫生死角，不留个人物品。除了餐馆经营者，任何人不得进入手术室。
六、食堂地面光洁，门窗干净，玻璃光亮，无油渍污垢，不允许有杂物。
七、炉灶清洁无污垢，碗柜干净，无杂物，无私人物品，各种设备设施运行正常。
八、发现餐厅内有苍蝇或其他昆虫，立即报告，并做好彻底的灭虫和消毒工作。
员工食堂卫生制度6员工健康检查管理
1.餐厅员工上岗前必须持有有效的健康证明。
2.餐馆的所有员工都必须进行健康检查。健康检查分为新员工健康检查和员工定期健康检查两类。
3.应聘者必须在餐厅指定的医院进行体检，合格后才能录用。
4、在职员工每年由餐厅组织一次体检。凡发现员工有传染病或不适合工作的疾病，餐厅将视情况调整岗位或辞退。
5.健康档案管理员应每月检查餐厅员工的健康证明，如发现过期或无效证明，应及时报告主管安排员工体检。
6.员工的医疗费用由餐厅承担。
7、餐厅应建立员工职业健康档案，按规定妥善保存。
8.员工有权查阅和复制其职业健康档案。
员工个人卫生管理
1，员工严格遵守国家相关法律法规和餐厅卫生管理规定，执行餐厅卫生操作规程，养成良好的卫生习惯。
2.员工的工作服应该合身、干净、无破损。
3、厨房厨师工作时应戴发帽，头发梳理整齐并置于帽内。
4.工作前后、处理食品原料前后、排便清洁后用流动水洗手，保持双手清洁。只要出了厨房，回来一定要洗手消毒。厨房工作人员应该每小时洗手。
5.不要在食物或炊具前说话、咳嗽或打喷嚏。如果打喷嚏，用手帕或卫生纸捂住口鼻，背对食物，并立即洗手。
6.不要在工作场所吸烟、吃东西、嚼槟榔或口香糖，以免造成食物污染。
7.工作前不要饮酒或吃葱、蒜等气味强烈的食物，保持口腔清洁。吃完东西后刷牙或漱口。
8.洗澡，换衣服，理发，洗头，刮胡子，剪指甲，勤洗手。
9、发型大方，男员工不留长发，女员工长发要盘起来；没有长指甲。
10，不随地吐痰。
四名员工进行健康管理
厨房操作卫生管理的目的是防止由于工作人员的疏忽而污染食物和用具。
1.员工必须严格执行餐厅的服务规范，为顾客提供优质服务。
2.主管应及时督促员工按照规范要求进行服务操作。
3.上菜时，使用托盘，避免用手直接接触食物或食物容器的内缘。
4、不要直接用手抓食物，一定要用手操作，一定要戴塑料手套。品尝食物时使用干净的勺子；准备食物时，尽可能使用各种器具，如夹子、勺子、叉子等。去拿冰、填料、面包等。
5.工作时不要把手放在裤子口袋里。
6.上班不能摸头发，不能用手抠耳朵。
7.不要在工作场所抽烟、吃东西、嚼口香糖，除非必要，不要和对方说话。
8.不要使用破损的餐具。
9.工作时间不要碰硬币和其他东西。
10，不要用工作裙和卫生执法证件和内衣当毛巾，擦擦手和脸。
11，餐具要拿，玻璃要在底部，拿盘子时拇指只能碰到盘子边缘。
12，熟食掉到地上要丢掉，不能用。
13，掉落的餐具使用前要清洗消毒。
14.一旦操作中出现水渍、油渍、汤渍、污垢，及时清洗干净，用拖把擦干，千万不要再用水冲洗。
15，如果不遵守卫生标准，造成不良后果，将受到纪律处分。
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