管家需要掌握哪些技能?
只服务价值几千万的客户。
我叫曹。曾任北京嘉里中心酒店礼宾部经理,中国金钥匙协会华北地区首席代表。事实上,我们6个人都有10年以上的酒店工作经验。总的来说,放弃来之不易的工作,是想多学点东西。从某种意义上说,管家是酒店服务员的晋升,因为你面对的客人,遇到的问题,需要掌握的知识,都和原来的职业不一样。一般来说,金钥匙面对的客户都是跑客,在酒店住几天就走,而管家面对的住户基本都是固定的,金钥匙对酒店负责,管家只需要对客户负责。还有一点,每个人只要能进酒店都可以享受金钥匙服务,但不是每个人都能享受管家服务。毕竟千万富翁和亿万富翁不会太多。最后,作为管家,一定要有一定的物业管理知识。因为我们的工作范围包括两部分,最基础的部分是物业管理,包括水、电、气等一切保证正常生活的服务,其次是管家服务,即满足客人提出的一切合理合法的要求。
可以和客人推心置腹的交流。
作为管家,你必须满足客户提出的所有要求。我们绝对不允许对顾客说“不”。某种程度上,我们只需要对客户负责,所以一周工作七八十个小时,每天睡不了几个小时,但必须专心面对客户,从早到晚陪客户回房间,下班前帮他打扫房间,整理床上用品。完全处于24小时待机状态。比如我下班了,但是客人晚上有酒会,11点打我手机让我们来,那我们就要西装革履的出现在客人面前,帮他组织酒会,招呼其他客人。我们的工作对客人来说是一种高级享受。虽然有时候我们所做的只是端盘子倒酒,但是这种服务因为我们的身份地位,相对来说比其他普通服务员更成熟,这和我们的年龄、经验、知识储备有很大关系。我们可以多多少少了解一下嘉宾提到的内容,这样在交流的时候会觉得大家都是一个水平的,感觉很亲密。比如有时候,客人心情不好的时候,他会想到我们,会和我们说话,因为他觉得你能听懂他说的话。这是一个成熟的服务。
中国管家很难进入客人的私生活。
在荷兰,我们学会了如何着装,如何搭配衣服,如何塑造形象等等。我们花了很长时间学习摆放桌子和椅子的过程。桌椅之间的距离要用尺子量一下,盘子和刀叉要相当亮。即使是放在桌子四角的蜡也要有规定,长度要完全一致。
就是在这样的小而琐碎的细节中,我们知道了管家这个职业的真正意义。其实很多我们学过的技能,回来之后因为各种原因就用不上了,但是就像学武功之前先学气功一样,你想成为一个真正的管家。即使你没有施展这些技能的地方,你也必须拥有它们。
当然,目前中国和欧洲的管家服务水平还是有一定差距的。比如在欧洲,管家一般是一对一的提供服务,也就是一个管家只服务一个客户,而在中国,有了乔丽晶,我们每个人甚至要为20多个客人提供服务;另外,可能是国情不同,两国人民对管家的态度不同。在欧洲,衡量一个管家的先进程度是看他能在多大程度上安排客人的私生活,而在中国,即使管家的服务再好,一般也很难进入客人的私生活。英国管家负责主人的高品质生活。相比之下,我们所管理的是微不足道的。然而,造成这种差距的原因是多方面的。除了地域差异,我们服务不同的客户群体,客户对我们的服务有不同的要求。
希望以后能有个管家。
相对而言,管家职业在中国的发展缓慢且滞后。就北京而言,目前可能只有乔丽晶公寓有一个像样的管家团队,但由于员工的缺乏,这种工作能否成为一种职业还很难说。虽然我们从事的是这一行,但是我们很难预测这个职业未来在中国的发展前景。我们能看到的是,如今在美国和欧洲,对管家的需求呈上升趋势,因为这毕竟是高品质生活的标志和象征,有一个管家真的很方便。我现在最大的愿望就是以后能有一个私人管家照顾我的日常生活事务。
信报记者张小娟
中国有英国管家。