羊肉锅的烹饪技巧
流程:将羊肉焯水，放入砂锅中，加入姜、葱、当归、料酒，点少许醋去腥。煮两个小时左右。一出锅就加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。汤是乳白色的。
党参红烧羊肉编辑
材料:鲜羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，姜10克，葱段，盐，鸡精，糖，少许胡椒粉，绍兴酒，醋。
练习:
1.羊肉切块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片；
制作材料
生产材料(13张)
2.往锅里加水。水开后，将羊肉块焯一下，捞起冲洗干净备用。
3.将砂锅放在火上，放入羊肉，加少许醋去腥，加入生姜、党参、红枣、枸杞子、大葱、绍兴酒，加清水，大火盖好，煮2小时左右，加盐、鸡精、糖、胡椒粉调味。
白萝卜焖羊肉编辑
材料:白萝卜1个，羊肉500g，猪脊骨150g，葱、姜、枸杞少许，盐、鸡精、料酒、醋。
练习:
1，猪脊骨，羊排，萝卜去皮洗净；
2.锅中加水，水开后，将猪脊骨、羊肉放入水中洗净；
3.将砂锅放在火上，放入猪脊骨、羊肉，加少许醋去腥，放入萝卜、葱、姜、枸杞，煮2小时左右，再加盐、糖、鸡精。
红焖羊肉锅编辑
材料:白萝卜1根、带皮羊肉1000g、大枣5枚、郫县豆瓣酱30g、酱油、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、香菜、姜、枸杞、盐、糖、鸡精、料酒。
各种羊肉锅产品
各类羊肉锅制品(20件)
1，羊肉切块，焯水，捞起洗净备用；
2.锅里烧热油，放入葱、姜爆香，放入羊肉、郫县豆瓣，用酱油炒至颜色最高，加入料酒、盐、糖，加水，放入八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、姜、枸杞子、大枣，大火收干后撇去泡沫，再翻沙。
营养价值编辑器
羊肉汤含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、铁、磷，营养价值远在其他汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量很高，适合各类贫血患者食用。气血不足、病后瘦弱虚弱的妇女和老人，可吃羊肉汤，补气血、补元阳、益气、治虚安神、健脾胃、强身健体。羊肉汤对心脾两虚引起的妇女畏寒、心悸、气短、乏力、失眠、血虚寒凝引起的脉管炎也有辅助治疗作用。还能增强身体抵抗力，对病后虚弱、贫血、产后气血两虚大有裨益。羊肉汤性温，味先，温中散寒解郁。对治疗疲劳、减肥、不掉奶有一定效果。此外，它味苦酸，有强筋骨、活血通经的作用。如果在羊肉汤中加入一些中药，还会有健胸的作用，对平胸、乳房凹陷的女性有益。该羊肉锅用料考究，制作精美，调料丰富。汤色乳白色，不腥不臭，醇厚不腻，汤汁鲜美，滋补而不燥。