金猪肉是什么肉

猪肉。金猪就是烤乳猪，烤乳猪的猪皮是可以食用的。在中国北方，多做成果冻，蘸蒜泥酱吃。近年来，受韩国饮食文化的影响，金黄色的猪皮味道非常香，烤猪皮也很受大众欢迎。烤乳猪是广州最著名的特色菜，是“满汉全席”的主要菜肴之一。早在西周时期，这道菜就被列为“八珍”之一，当时被称为“食人”。