在古代，厨师叫

从古至今，人们对厨师的看法不一:赞美的人称之为天厨、丁一家、美食将军、调味大师；诋毁者称之为奴隶，厨房下的孩子，炉子下的孩子，油腻腻的脑袋。

古代厨师都有一些特定的称呼，比如御厨、官厨、四厨、家厨、庙厨、船厨、军厨、妓厨。每个“军事力量”都有几个分支。

如古代军营也称军厨为炊事员、炊事员、火工、转子军；在宗教寺庙里，寺庙厨师也叫和尚厨师、道士厨师、饭头、菜头；在厨师中，厨师的别名是最优雅的，被称为权威、头、案、师、酒博士。

从周朝到春秋时期，厨师也可以称为泡人、厨子、兽人、渔夫、酒人、浆人、蜡人、龟人、盐人、鸡人。煮兽的人是兽人，煮龟的人是龟，煮鸡的人是鸡。