火锅鱼怎么做才好吃？

将切好的鲢鱼放入腌制好的鱼料和少许料酒中，搅拌均匀备用。将洋葱切段，姜和蒜切片。(做火锅鱼，建议切片。腌鱼的最佳时间是油炸前2-3分钟)

第二步

锅中倒入适量菜籽油，待油七分熟时，将鱼包、姜蒜片、花椒粒倒入锅中炸熟。不断用锅铲翻炒，避免调料粘锅。

第三步

当调味料和菜籽油充分炒熟后，加入一碗水，将汤煮沸。

第四步

依次放入鱼头和鱼排，观察变化。当它们半熟时，加入剩下的鱼片。待鱼片卷起来，撒上洋葱即可食用。鱼不要煮太久，好煮而且肉会很柴。

第五步

把锅拿出来放在盘子里。