翻糖蛋糕的培训项目有哪些？

软糖制作技巧

1，擦边球的技巧

手掌平展，将球放在双手拇指肌肉上，下掌静止做圆周运动。很多人会把球搓在手心里，很难搓圆，因为手心凹凸不平，凹进去。

2、翻糖造型技巧

软糖皮在变干之前是软的。如果有需要定型的配件，要在翻糖皮里找一些工具或者材料来支撑。常用的材料有纸和塑料。

3.用纸切糖皮的时候，刀要睡着了。

有些形状需要在事先画好纸型后，根据边缘进行裁剪。修剪时，应使用干净锋利的刀片。刀片角度越低越好。每次切的时候都要用湿毛巾擦一下刀片再切一刀，这样这样切出来的糖皮就不会有毛刺了。最好选择专业的切肉刀。这种刀片薄，品种多样，选择性强。