制作萝卜胡萝卜蛋糕的小贴士

第一步:混合面团

取一个小锅，放入200克普通面粉，加入3克酵母和5克糖，加入酵母和糖可以让面粉发酵的更快。用手搅拌后，加入不超过40度的温水，一次少加一点水。用手搅拌面粉，使面粉变成面团，然后制作面团。

冬季天气寒冷，发酵时间较长。我们把混合好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵2个小时。

第二步:准备馅料。

让我们准备馅料:

胡萝卜、萝卜半个，洗净后切丝，放入盆中，加盐2克，拌匀，腌制片刻。

准备一个小锅，把2个鸡蛋打好，放在锅里煎，然后把煎好的鸡蛋用刀切成片，放在碗里。

把胡萝卜和萝卜的水挤出来，和打碎的鸡蛋放在一起，加入十三香3克，香油3克，用筷子拌匀。

第三步:制作糕点。

让我们做一些糕点:

取一个小锅，放20克面粉，加2克盐，锅里烧油。当油温为70%热时，

将热油倒在起锅的面粉上，用筷子搅拌后倒入热油，搅拌均匀成酥。酥脆的糕点可以让面包显得有层次感。

第四步:做面包。

面团发酵后，会比原来的面团大很多。用手打开看看。里面有很多蜂窝。

在案板上撒上面粉，取出发酵好的面团。放在案板上揉匀，排出里面的空气，揉成长条。用刀把它切成四等份。

然后把四等份揉成四个圆面。然后用保鲜膜盖住四个面团胚，防止面团表面变干。

取出一个圆形的面片，用擀面杖擀成薄薄的面片。要擀的面团片又平又薄。先在上面刷一层酥皮，用刀把圆盘切成一厘米左右宽的长条，不要切掉边缘。

然后用手将长条卷在一起，捏住两边，慢慢拉伸出来。这使得成品丝绸更柔软。

然后卷起一边，拉伸边缘，卷成圆饼。用手轻轻按压，不要压紧。

按照上面的做法，把剩下的面饼一个一个吃完，用保鲜膜把面饼包起来拉伸，方便后面的制作，不然面胚会缩回去。

5分钟后，取出一个饼，用手稍微压平，压成包子大小的厚片，中间加馅，然后把馅像包子一样包在饼里。

把面团一点一点折起来包住馅料，稍微压下一个饼，其他饼也这样用馅料包住。

煎饼

让我们生火煎面包；

烧锅里的油。油热了，把面包放在锅里，盖上盖子。有小火就好。蛋糕太大就容易炸了。

等到一面焦黄了，翻过来煎另一面，晃动平底锅让面包受热均匀，面包的那一面不能煎到。

用筷子夹住蛋糕，立起来加热。等到两边和周围金黄酥脆，再把面包拿出来。

煎下一个，其他饼也这样煎。这种脆脆的胡萝卜蛋糕不仅软糯可口，而且撕起来很有层次感。