糖葫芦是做什么的？

1，先把山楂洗干净。昨天在市场看到一个卖山楂的，就买了一斤。洗干净后加了一勺盐继续泡10分钟。

2.然后我们把山楂拿出来沥干，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就行。擦完后，我们会把山楂去核，用刀在山楂周围划一圈，然后用手轻轻一转，山楂就分成两半，简单方便，然后把籽挑出来；

3.然后我们用竹签把它们串在一起。夏天做布施鸡剩下一大堆签名，冬天做糖葫芦刚好。其实这里卖的糖葫芦大部分都是没有籽的，大家更喜欢吐籽的感觉。直接把它们串起来更容易更方便。我把一半带籽和不带籽的串起来。

4.山楂串好后，用糖煮。锅中加入500克黄冰糖和500克水。如果没有黄冰糖，也可以用白冰糖或者白糖。与水的比例为1: 1。先用中火煮开，再转小火。这个时候要注意的只有一点，就是千万不要动锅，千万不要搅拌。

5.加入2滴白醋，直至呈琥珀色。这一步就是冰糖葫芦保持酥脆的秘诀。我可以先试试，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速放入冷水中。20秒后，我们会把它拿出来捏。脆皮的熟了。软了就不熟了，冰糖葫芦不脆粘牙。

6.此时在锅中加入1，将白芝麻调至最小火；

7.接下来，把山楂放进去，用糖包好。动作要快一些。先准备一个干净的砧板，然后用手抹上薄薄的一层水，再把那串山楂粘在煮好的热糖上。轻轻翻动泡沫；裹上薄薄的一层，迅速放在砧板上冷却2-3分钟，然后放在低温的地方冷冻1-2小时，糖葫芦就做好了。