湖南麻辣跳跳蛙怎么做？

1.将跳蛙活杀，洗净，剁成小块，加入料酒和白胡椒粉，腌制30分钟左右。姜蒜切片。将白菜撕成大块，黄瓜切成条状。

锅烧油，当四五成热时，放入小辣椒、干辣椒、姜片、蒜片炒香。

3、跳蛙，翻炒至肉色变白，加入味精、泡椒、泡椒水倒入，盐、白醋、生抽、水，放祁县豆瓣酱炒匀。

4、另起锅，锅底放白菜、黄瓜，倒入跳蛙，煮开。

麻辣跳跳蛙是老舍先生最爱吃的川菜之一。它的汤又红又嫩又香。在其祖传秘方的基础上，加入现代科技进行传承创新，特别制作了一系列的汤料特色火锅，非常适合中原民间的口味。店内独家秘制麻辣跳跳蛙，原汁原味的美味，用多种材料带来多重美味享受。嫩滑的蛙肉香气独特，肉质肥嫩鲜滑，吃在嘴里非常入味........................................................................................................