广式早茶十大必吃小吃

1、水晶虾饺说到广式早餐，虾饺绝对是很多人第一个想到的。虾饺是广东早茶中最受欢迎的小吃。皮薄如纸，隐约能看到鲜嫩微红的虾馅。皮吃起来有弹性，虾很Q弹，滑嫩鲜嫩。怎么会有这么般配的？不要以为虾饺看起来简单，其实很考验面点师的技术，所以这也是高级面点师的传统培训项目。

2、干蒸卖，粤菜茶馆卖小吃的招牌，它也是继水晶虾饺之后的广式茶点四大天王之一。广式干蒸，煮着卖，以蛋液为皮，糯米为馅，但主要以猪肉、香菇、虾仁为馅，包成比拇指略粗，高约两厘米的筒状。薄而结实的蛋包包裹着半露的馅料，色泽鲜美，口感清爽，嫩滑清香。一口就能吃出各种味道，还是所有老人的心头好。

3.酱油蒸鸡爪。民间有个说法，鸡爪自然就成了“鸡爪”。酱油蒸凤爪也是餐厅点餐率最高的小吃之一。广式凤爪吃起来软糯，骨头也很嫩。吸的时候会爆发出来，和一般的红烧凤爪不一样。这是因为做法比较讲究，从煮到炒-。

4.叉烧包，因叉烧包面团而得名，也是广东四大天王之一。叉烧包看起来简单，但也很考验食材的质量和师傅的耐心。叉烧包顶部自然裂开，微微露出，裹着叉烧包里塞满浓郁的酱料，吃起来滑嫩，多吃也不会觉得累。

5、奶黄流沙包，奶黄流沙包一直是广式早茶的必备，主要是以奶酪和大量黄油为液体馅，以咸鸭蛋黄为沙的甜味小吃。当面团变软，轻轻打开，里面的咸蛋黄会以半液态慢慢流出，入口绵软香甜，奶味十足，满足感极强。

6.蛋挞，广式蛋挞起源于广州1920。通过改进国外做法，结合大众口味，创造了今天的广式蛋挞。

7、肠粉，肠粉，又叫卷粉、猪肠粉、拉肠，这种历史悠久的岭南美食，是用米浆做成的薄袋，包裹一些馅料(鸡蛋、猪肉片、猪肝、猪里脊和虾等常见的配菜)，再加上一些特殊的调料做成的。制作时透明，爽滑可口，口感非常好，在广东人心中有着特殊的地位。

8.鲜虾红米肠，红米肠，顾名思义就是用红米做成的肠粉，是近两年非常流行的茶叶品种。外面软软的红米卷裹着一层油炸的脆皮，最里面是鲜虾，精致到让人光看外表就不忍心吃。可以蘸醋酱或者麻酱，一口咬下去，又香又软又脆，很多人吃了之后都赞不绝口。

9、萝卜糕，萝卜糕，顾名思义，萝卜糕就是用萝卜做的，也是比较受广东人欢迎的一种糕点。其实并不复杂。白萝卜拌上虾肉、腊肉、粘米粉蒸好，萌萌的外表又软又白。把它切成块，然后油炸。煎出来的萝卜糕外脆里软，咸咸的，回味无穷。

10，酱钱肚，喝早茶少不了点个酱钱肚。金钱肚也叫蜂窝肚，属于牛肚。口感坚韧，表面有很多网眼，看起来像金币。因此得名。广式的经典做法是先用酱料腌好钱肚再蒸。吃了之后开始爆，有嚼劲，很好吃。q弹爽口超级好吃，也赢得了“生财之道”的厚爱。