厨师学校要学多久？

一.短期培训班，为期一至三个月。把白案分成红案，在白案里学习各种糕点制作，做包子和饺子卷。从面粉的选择性发酵到各种馅料的制作和蒸。红案主要是切配基础，家常菜煎、炸等烹饪技法。

2.中级厨师班，一到两年。系统研究各种原料的选择和处理，系统研究菜系中各种冷热菜的制作、设置造型、开菜、成本核算等。能独立制作各种档次的宴会冷热汤菜，以及一些特色菜。

3.高级厨师班，涉及营养、管理及相关知识。经过系统的学习，基本可以胜任高端酒店的厨房管理、菜品创新以及酒店正常运营的统一管理。