你在哪里学做蛋糕？

第1集:/programs/view/joc dw 5 en 1i 4/

第2集:/programs/view/SzrcNbdNVBI/

第三集:/programs/view/-unk GQ _ 1 dqy/

第4集:/programs/view/S5VOOWC-aWI/

第5集:/programs/view/F0J97E_fX24/

第六集:/programs/view/6ZF8sQvwqHA/

第7集:/programs/view/5x2R8qk28Ow/

上面写了大理石蛋糕的制作方法，现在给大家一个制作大理石蛋糕的视频，让大家了解制作过程:/programs/view/b-_duEziusg/电饭煲蛋糕。

材料:鸡蛋3个，低筋面粉80g，泡打粉5g，牛奶80g，糖70-80g，色拉油30g。

葡萄干。

1，把蛋清和蛋黄分开。

2.蛋黄中加入糖(约一半)，打成乳白色的糊状，加入牛奶和色拉油拌匀，加入面粉和泡打粉，打成均匀的糊状。

3、蛋清中加入几滴白醋，搅打成泡沫(体积增大几倍，蛋清不能沾油)与蛋黄糊搅拌均匀。

4.电饭煲上油，倒入蛋糊，按下开关，恒温15分钟。(牙签可以不接触插入)

我已经做到了。底部为棕色，表面为淡黄色。味道不错。

苹果奶油蛋糕

材料:

一杯纯黄油，先在室温下软化；一杯上等白糖；4个鸡蛋；一勺香草精；21/2杯中筋面粉；柠檬皮一勺；苹果5个，去皮，切成4块，去核；4汤匙粗粒白糖；3汤匙杏仁片。

练习:

1.将烤箱预热至175℃。一个9寸直径，外圈和底部可拆卸的蛋糕烤盘，上油，薄薄的撒上面粉，多余的面粉拍掉。

2.将软化的纯黄油和细砂糖加入一个大容器中，用打蛋器打匀。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后中速搅拌一分钟。加入香草精，搅拌均匀。

3.将面粉、泡打粉、柠檬皮混合，加入到前段提到的油糖蛋糊中，用筷子或胶刀搅拌均匀。倒入抹了油的烤盒中。

4.将苹果面朝下，均匀地排列在面糊表面。撒上粗白糖和杏仁片。在预热好的烤箱中烤50-60分钟，或者在蛋糕中心插入牙签或竹签，如果拔出来不粘湿糊的话。5.从烤箱中取出，冷却10分钟，用刀在烤盒周围画一圈，去掉烤盒外圈，保留底部，一起放在铁架上冷却。

3 & gt玉米粉蛋糕

原料和设备:玉米粉、糖、奶油、鸡蛋、盐和鲜奶、食物烤箱。

加工方法:将2.5公斤玉米粉、600克糖浆、适量奶油、盐、鲜奶分步混合。将蛋糕混合物放入蒸笼中蒸30分钟，然后取出冷却。将鸡蛋打匀，在少量细面粉中加入适量小苏打，搅拌均匀，拌入蒸好的蛋糕配料中，将配料放入蛋糕模具中，然后送入烤箱烘烤。经过短时间的烘烤，可以制成柔软、香甜、独特的玉米饼。

1天使蛋糕

材料:

蛋清6个，酒石粉1小勺，糖1 20g，牛奶1/4杯，香草精几滴，低筋面粉90g，盐1/4小勺。

练习:

1.把蛋清和鞑靼粉放在钢盆里，不要碰任何油、水和蛋黄(否则不会发)。

2.蛋白用打蛋器打1分钟后加入糖继续打。

3.打6~7分钟至湿发泡(即打蛋器拿起蛋白尖下垂)，不需要像海绵蛋糕那样硬发泡。

4.移开搅拌器，加入牛奶和香草精，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。

5.筛入面粉和盐，搅拌均匀，搅拌均匀即可，不要搅拌太多。

6.将面糊倒入9英寸的空心圆形模型中，抹平表面。

7.烤箱190℃烤25分钟，如果表面有裂纹，有轻微烧焦，一有性就熟。

8.用刀在模型周围划开，翻过来用力一扔，蛋糕就掉出来了。天使蛋糕很硬，不会碎。

2“奶油草莓蛋糕”

基本材料

器皿:烤盘(12x25cm)1。

材料:

鸡蛋2个(散)，糖35g，香草精几滴，鲜奶1-2汤匙，低筋面粉25g，玉米粉25g，小苏打粉1/4茶匙，鲜奶油材料，新鲜奶酪250g，鲜奶油1/2杯，糖30g，香草精几滴。

练习:

1)烤盘上铺烤盘纸，然后放入烤箱预热到18度。

2)将25克低筋面粉、25克玉米粉和1/4勺小苏打粉分别过筛，搅拌均匀，待用。

3)将新鲜奶油材料中的新鲜奶酪脱水至约180克..

4)将蛋黄和糖倒入干净的钢盆中，用保温水加热至粘稠状。

5)加入鲜牛奶和步骤2处理过的A料，充分搅拌均匀。倒入烤盘，180度烤12分钟。

6)冷却后将蛋糕从烤盘中取出。

7)用冰水冷却打发鲜奶油起泡。之后，将糖分成8-9等份，慢慢加入，搅拌均匀。最后加入香草精，搅拌均匀。

8)将洗净的草莓去蒂，只留下2-3个草莓做装饰。

9)将步骤7处理好的淡奶油均匀的抹在蛋糕上，上面铺上草莓。

10)放入冰箱冷藏20-30分钟，用剩余的淡奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶，然后放入冰箱冷藏20-30分钟。

注意:

海绵蛋糕在面粉中除了蛋黄，还使用了不粘玉米粉。用营养价值高的新鲜奶酪代替热能高的鲜奶油，这样可以减少热量。再加上富含维生素C的草莓，这道甜品可以说是既美观又营养。

3 "配方名称番茄蛋糕

基本特征:健胃养血

基本材料:

鸡蛋3个，肉末50克，干海苔炒花生20克，西红柿2个，花生油20克，葱花10克，姜末，精盐、味精、料酒少许。

方法:

1，鸡蛋打入碗中，打匀；

2.将虾米、花生剁成粉，放入碗中，加入肉末、蛋液、姜末、葱花、精盐、味精、料酒，搅拌均匀；

3.将花生油放入炒锅，倒入混合好的蛋液，小火煨15分钟，取出放凉，切成花纹；

4、西红柿切成大片，放在盘子四周，在盘子中间切蛋糕。

功效:健胃养血。

用法:随餐食用。

应用:适用于脾胃虚弱、食欲不振、贫血患者。

10「段氏咖啡卷」

所需材料:

鸡蛋3个，糖135g，色拉油3大勺，牛奶5大勺，速溶咖啡1大勺，低筋面粉100g，泡打粉1小勺，盐1/4小勺，酒石粉1/4小勺。

练习步骤:

1.将烤箱预热到190度。

2.烤的时候放在烤箱上面烤20分钟左右。先将速溶咖啡溶解在牛奶中，然后按照基本的奇峰蛋糕法制作面糊，再倒入模型中进行烘焙。

备注:

1.蛋糕烤好后，倒过来放在白纸上，撕掉衬纸。

2.涂一层薄薄的咖啡奶油酱。

3.用棍子把蛋糕卷起来，紧紧握几分钟固定。

4.去掉白纸，用咖啡奶油酱在蛋糕上挤花，然后用咖啡豆装饰。

5.如果9.5╳11.5英寸方块模型在家里的烤箱里放不下，你可以改变材料的重量和模型的大小，用7.5╳9.5英寸方块模型烘烤1份波斯顿馅饼面糊。

6.做蛋糕卷的时候，不要烤太久，免得太久，免得因为太干，卷起来就碎了。

11情人节果冻蛋糕

所需材料:

鸡蛋3个，糖135g，色拉油3大勺，牛奶5大勺，低筋面粉100g，泡打粉1小勺，盐1/4小勺，酒石粉1/4小勺，果冻粉1包。

练习步骤:

1.预热烤箱到180度。

2.烤的时候放在烤箱下面烤40分钟左右。

3.按照基本的飓风蛋糕方法烤心形蛋糕。

4.将蛋糕切成两块，其中一块有心形中心，使其中空。

5.鲜奶油，涂一些在整个蛋糕的蛋糕片上。然后折叠空心件。

6.整个蛋糕涂上鲜奶油，放入冰箱冷冻。

7.果冻粉按照盒子上的说明煮的，但是只放了一半的水，让果冻更浓。

8.当果冻液即将凝固时，倒入冰糕的冰箱中，直到果冻完全凝固，然后挤上鲜奶油花，用糖花和银珠装饰。

备注:市面上的果冻粉成分不足，以少放水分为宜。

黄油纸杯蛋糕

材料:细糖100g，黄油130g，鸡蛋2个，香草精2滴，牛奶50ml，盐1g，低筋面粉120g，自发粉80g。

制作:1，黄油分几次加入糖，用打蛋器打至体积膨胀，颜色变白。

2.鸡蛋打匀，分批加入，用打蛋器低速打匀，直至油水混合。

3.面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。

4、加入牛奶和香草精，切好拌成蛋糕糊。(此时可以预热烤箱)

5.将蛋糕糊装入纸袋，挤到纸杯里。纸杯可以盖几层避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，杯底可以放适量葡萄干。

6.烤箱预热到210度，烤15分钟。

7.拿出来晾凉。可以直接吃，也可以装饰。我用软糖和糖霜装饰它。

8.把软糖切成花。

9.用糖霜把花软糖固定在蛋糕中央，然后用糖霜装饰在四周。

坚果芝士蛋糕的做法详细介绍了美食及其功能:美味的蛋糕

工艺:烘焙

坚果芝士蛋糕的制作材料:

材料:鸡蛋500克，糖300克，面粉，奶酪，水，奶油和碎坚果。

调料:盐、食用油、泡打粉。

教你怎么做坚果芝士蛋糕，怎么做坚果芝士蛋糕才好吃。

1.将鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖和调味料打成蛋糕糊，然后烘烤。

2.蛋糕凉了，用模具把它切成小圆饼，挤上奶油，撒上碎果仁。

蓝莓蛋糕的做法详细介绍了美食及其功能:美味的蛋糕

工艺:烘焙

蓝莓蛋糕的制作材料:

材料:鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，玉米粉，水，食用油，泡打粉，蓝莓油，巧克力酱，碎奶酪。

教你怎么做蓝莓蛋糕，蓝莓蛋糕怎么做才好吃。

1.将鸡蛋、糖、低筋面粉、鞑靼粉、柳丁油、玉米粉、水、食用油、泡打粉混合，分成三份，一份加蓝莓油，一份加巧克力酱，烤好后取出。

2.先放一层巧克力蛋糕，再放天然蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一遍，最后在上面挤成长的芝士细丝。

草莓蛋糕的做法详细介绍了菜系及其作用:甜品/点心。

口味:甜工艺:蒸

草莓蛋糕制作材料:

材料:小麦粉300克，草莓300克。

辅料:鸡蛋150g，牛奶50g，奶油350g。

调料:白糖500克，朗姆酒10克，色拉油50克。

草莓蛋糕的特点:

这个蛋糕颜色很漂亮，又甜又软。

教你怎么做草莓蛋糕，草莓蛋糕怎么做才好吃。

1.鸡蛋和糖加在水里？，用？用直打蛋器搅拌。

2.蛋液小吗？可以离火，换成电动打蛋器继续打，直到浓稠发白。

3.打约3分钟后，筛入面粉，用直打蛋器轻轻搅拌？去做吧。

4.加入色拉油和牛奶，换橡胶刮刀，彻底？将面糊搅拌均匀。

5.将面糊刮入纸垫模型，抖出气泡，180度烤40分钟，取出放在架上待用。，也就是海绵蛋糕。

6.将海绵蛋糕切成三块，重约350克。

7.将锅放在碎冰上，加入一些奶油和糖使其变松，将体积增加到3倍左右，搅拌至粘稠不塌陷。

8.将草莓100g搅拌成糊状，与1/3奶油混合，搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。

9.将海绵蛋糕坯绕圆，倒上朗姆酒，镶上粉色奶油，再涂上白色奶油。

10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上放射状圆形图案，雕琢般地插入草莓，即可食用。

抹茶红豆糕卷的做法详细介绍了料理及其作用:甜品/点心

口味:甜味工艺:烘焙

抹茶红豆糕卷的制作材料:

材料:蛋清210克，小麦粉90克。

辅料:塔塔粉2g，红豆沙150g。

调料:糖1.20克，盐1克。

教你怎么做抹茶红豆糕卷，怎么做抹茶红豆糕卷好吃。

1.将蛋清和鞑靼粉中速打至出现气泡；

2.加入2/3细糖和盐，搅拌至细糖完全溶解；

3.加入剩余的细糖继续打至干湿起泡；

4.分别筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻搅拌均匀成蛋糕面糊；

5.取一个烤盘，在内层底部铺上蛋糕纸，均匀撒上蜂蜜红豆；

6.将蛋糕糊倒入烤箱，190℃烤20分钟左右。

7.将奶油酱(60g)和红豆沙调成红豆奶油馅备用；

8.取出饼体倒扣在饼纸上，冷却后面朝下，面美；

9.把红豆奶油馅均匀地涂在上面。卷的开始，2 cm左右，先轻切一刀，然后用擀面杖把饼纸和饼身一起卷起来。

抹茶红豆糕卷的制作要点；

奶油沙司

原料:无盐奶油150g，白油150g，糖粉200g，盐1g。

1.将糖粉过筛备用；

2.在糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉和盐，搅拌至出现白色泡沫。

抹茶粉:抹茶茶口感淡雅，粉质细腻，易于溶解。一般可以用水喝，冷热皆可。绿茶粉就是用普通茶叶做的。

注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克糖和少许油混合搅拌均匀。面粉和泡打粉混合后，可以用打蛋刷稍微搅拌一下，可以消除面粉的颗粒。然后倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。然后我开始打蛋白。我玩了一会儿，看到了一些泡泡。...