手撕烤兔的详细做法怎么做?

材料

适量的色拉油

适量的青椒

干辣椒适量

适量的香叶

茴香适量

适量的盐和味精

手撕烤兔法和配方图法

1.初加工:将兔子清洗干净后,去除内脏和血渍,用清水冲洗2小时。

2、腌制:青椒、芹菜、胡萝卜、香菜切碎。将洗净的兔子加入盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、芹菜、香菜、胡萝卜,加入蚝油和白酒腌制8小时,然后取出兔子,去掉上面的腌料。

3、炒香料:锅中加入色拉油,放入青椒、干辣椒、香叶、茴香翻炒待用。

4.烤:将腌制好的材料和炒好的调料一起放入兔子肚子里(炒调料的油留着),用细铁丝封住口,倒挂在烤箱里(如下图,为了防止兔子肚子里的调料漏出,烤箱温度保持在120度左右),烤1小时左右,然后取出,刷一点油炒调料,即可食用。

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制作关键:兔子要倒挂在烤箱里,防止调料掉出来。也可以用烤箱烤:把温度调到180度左右,烤40分钟(需要在烤盘里放一点蔬菜水,在兔子身上刷一点油,避免烤干)。