0体验如何开餐厅做活动

开餐厅怎么管理员工？

01.核心员工离职几个月了？

当然，员工离职也有很多问题。今天就不分析员工离职的原因了。我给你讲一个案例。

同样是招聘店长。有一家店直接给店长6000-7000元。另一家店交5000元，月费100元，哪种方式更有吸引力？第一种方式是店长一开始觉得很有干劲，工作久了就累了。第二种方式每个月都有希望，增加到8000元只需要2.5年。

02.如何帮助员工省钱？

现在的店长基本都是90后，赚了钱挥霍一空。我该怎么办？做店长，你的店可以投资5万股。没钱没关系，公司会借给你，每个月从你工资里扣3000。一年多以后，这些孩子会明显感觉自己存了5万，还有分红。

03.店铺盈利，经理多拿分。有惯性怎么办？

如果店长优胜劣汰，被降职或辞退，本金加利息退还给你，以免给你造成个人损失。

04.如何防止内部腐败

与供应商结算不占供应商便宜，不抹零，结算到积分。年底成立爱心基金，请供应商吃饭。供应商应该表示感谢。每年这个时候，都有资金投入爱心基金，用于员工紧急救助，奉献社会爱心。原本供应商给厨师和采购经理的钱，现在都用在了更有意义的爱心基金上。他们手里还会剩下多少？

做餐饮活动最有效的方法是什么？

1.不同阶段做活动的目的是不一样的。通常新开一家店需要大规模的促销活动，目的是吸引新客户，提高品牌知名度；对于一个发展良好的餐厅来说，需要与消费者的互动活动来回馈老客户。做没有目的的活动只是一味的做，不会有好结果。

2.为谁做活动？

3.找出客户的潜在需求。在哪里做，怎么做？产品再好也没用。

4.通过目标人群习惯和熟悉的渠道进行推广。5.在店内营造生动的氛围。

6.好的活动一定要有好的活动计划。什么时候做某事，谁来做这件事，都必须计划清楚。7.做好训练操作活动。

8.活动期间，做消费者调研，收集数据。

咖啡店活动案例研究

我以自己经营过的一家咖啡店为例。因为位置问题，客流是固定的，他们想增加销量:

活动的目的:增加销售额。

想办法:营业额=客流量x客单价(x消费频率)。在客流不变的情况下，只能提高客单价。但如果全面提高单品价格，老客户肯定会流失。所以我建议他们推广性价比高、毛利率高的下午茶、套餐、新品。这家店推广下午茶套餐，除了增加营业额，关键是市场有需求，消费者有痛点。

咖啡店下午茶永远是甜品+咖啡。在调查情侣和闺蜜后，我发现他们更需要个性化的套餐。如果颜值比五星级酒店高，性价比更高，这样的下午茶套餐正好符合他们的需求。

给目标群体贴标签:确定了自己的目标群体后，这家咖啡馆的第一步就是给目标群体贴标签。比如工作标签、生活标签、基础标签、偏好标签等。，比如年龄、性别、喜好、兴趣、收入、价值观、地位等等。

所以套餐的目标人群是24-35岁，喜欢韩国文化和美食，爱喝咖啡，收入4000元以上，对全智贤有好感，距离店铺3公里以内的人群。

给产品命名:好的产品必须有一个好的名字。命名，我们给他取名为《蓝海传奇》，抓住代言人全智贤即将开播的大热剧《蓝海传奇》，充分利用，提前预热。并以产品价值和性价比吸引客户。二、利用名人权威效应谈产品内涵，突出下午茶套餐的内涵。

目标客户:你的目标客户在哪里？首先，看看你的周围。第一批人是老客户。很多店都有自己的微信会员和微信储值，这家咖啡店也是。所以在核心客户中进行了第一波宣传。会员客户只要转发套餐图片，就有机会免费试用套餐。未被选中的会员可凭会员卡获得一张免费咖啡券。不仅对老客户进行了互动和维护，也吸引了他到店，增加了店铺的知名度，有助于做口碑宣传。

可以锁定用户的年龄、喜好、消费习惯，以及周边三公里商户的消费频次。

营造氛围:我们密切关注活动的位置——店面。如何吸引顾客进店，抓住顾客的眼球，体现价值。比如，对于情侣来说，男性的价值需求点是成功追求对方，所以广告语和画面是这样设定的:“如果这样的美食不能俘获她的心，请放弃她。”

必须紧密结合目标人群场景和需求点。围绕海洋主题的迪卡和蓝海豚也营造了氛围。

做好活动策划:套餐推广前一定要有明确的活动策划。我们对人和时间都很清楚。在产品正式推广之前，我们会对老客户和KOL进行试用，形成一定的市场口碑宣传，对会员和平台进行一些让利性的促销。客户有从众心理。线上评价好，线下点多的人很多，其他客户也会愿意尝试。

团队培训:下一步结合运营团队，做好下午茶套餐活动培训、情景演练、销售演讲等。，明确套餐的销售任务，分解到日常和岗位小时，明确奖惩机制。再好的活动，如果执行操作不到位，效果也会大打折扣。活动效果调查:在活动过程中，做消费者调研，收集运营建议，以便发现我们的问题，快速调整，总结活动，收集活动数据，从而建立一个大的活动数据库，以便对活动的效果进行预测，并在以后制定目标。

我再留两张会员卡充值和1活动案例，你可以回去考虑一下:

1，面馆充值3个月收回成本。

面馆开在小区里，周围有很多老人。老板用了一招，充300元，每周三可以享受2元买2斤鸡蛋。

2、火锅店充值300元送1500元。

火锅店位于购物中心，1800元的使用规定每次消费只能使用60元，只能提供饮料和凉菜。你仔细想过为什么吗？第二，这么大的沟通力度，再加上客户的三级分销把客户变成了合作伙伴，店铺很快就收回了成本。你需要思考他的活动目的是什么，为什么会成功，为什么用代金券或者吃火锅送饮料的活动能抓住消费者的心理，引爆充值。