梅菜扣肉饼最正宗的做法

1.梅菜用温水泡半小时后，用手搓一下，冲洗干净。

2.梅菜剁碎，尽量剁碎，猪肉剁碎，尽量多点肥肉。

3.加入盐、糖、生抽、老抽搅拌均匀。

4.在面粉中加入温水，做成面团(非常软)。

5.然后分成10小剂量，每份50g左右。

6.将小剂量卷成圆形，放入梅子馅(尽量多放，口感更好)，然后合上嘴，卷成圆形煎饼。越薄越好，坏了也没关系。

7.烧热炒锅，然后放入小火炬饼，烤至酥脆。如果有电饼铛更好，直接扔进去两面煎，比铁锅方便。

8.烤好的饼刷一层薄薄的辣椒酱特别好吃，也可以刷一点甜面酱。

9.趁热吃一口，哇~超级满足！

梅菜红烧肉饼的来源:

梅菜红烧肉饼又名缙云烧饼，是浙江省缙云县著名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。

这种饼是用干梅子和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以有一种锅里做的饼所没有的独特香味，是缙云人空闲时最爱吃的美味，以至于很多在异乡吃饭的人每次出门都要包几十个带出去。当然，现在全国各地有梅子干的肉饼店越来越多，我们嘴馋就更方便了。