教吴京鸭脖怎么做。

鸭脖500g、糖适量、水适量、葱5g、姜5g、蒜5g、干辣椒适量、花椒3g、高汤适量、1卤汁包、料酒5g、酱油5g、盐适量、鸡精2g。

吴京鸭脖的做法:

1.鸭脖洗净，焯一下。

2、冷过冷油，翻炒白糖。

3.糖色由红转黑时，倒入水，拌匀备用。

4、倒入葱、姜、蒜炒香。

5.加入干辣椒，翻炒辣椒。

6、加入高汤、卤汁包、料酒、酱油、糖煮开。

7.加入盐和鸡精调味。

8.放入鸭脖，烧开后盖上锅盖，中火煮20分钟。

9.将腌制好的鸭脖放入汤中浸泡2小时以上。

10，取出，晾干，切段。