卤制兔肉的做法，怎么做，怎么做，怎么做都附上。

卤是烹饪手法之一，焖出来的菜看起来鲜红鲜嫩。尤其是红烧兔肉，高蛋白低脂肪，低胆固醇。蛋白质含量高于猪肉和羊肉，但脂肪低于这些肉类。经常食用兔肉可以提高自身免疫力，兔肉中还含有丰富的卵磷脂，可以提高人的记忆力，防止大脑功能老化。来分享一个好吃的红烧兔肉吧。

主要原料:两块干净的兔肉。

所需辅料:葱姜、丁香各2克，桂皮2片，花椒一把，八角4个，陈皮少许，豆蔻2克，白果2克，极鲜香精，酱油，料酒，糖，盐，味精，蒜泥。

制造方法如下:

1，将兔肉切成大块，锅中水烧开，将肉放入锅中烧开，倒入适量料酒，焯水5分钟，捞出，放入温水中清洗兔肉上的浮沫。

2.将准备好的丁香、肉桂、陈皮、八角、花椒、葱、姜片放入纱布袋中，将调料袋放入大锅中，加入冷水、料酒、糖、盐，用大火煮40分钟，制成卤汁水。

3.将洗净的兔肉放入锅中，沥干水分，倒入酱油，大火烧开，撇去上面的浮沫。转小火10分钟，再继续煮20分钟关火。不要一直盖着锅。关火后，不要拿出来。让兔肉在卤汁里泡两个小时再拿出来。兔肉在卤汁中浸泡的时间越长，越好吃。

腌制好的兔肉可以直接吃，也可以用葱花、蒜泥、极鲜香精、香油、醋做成蘸料，把兔肉蘸在蘸料里吃味道很好。

腌制后的兔肉色泽鲜艳，味道鲜美，清香扑鼻。兔肉含有多种维生素和人体必需的氨基酸。经常吃兔肉可以补益中焦，防止有害物质在体内沉积。经常吃兔肉可以促进骨骼生长和大脑发育。但兔肉属于寒性食物，脾胃虚寒的人尽量少吃或不吃。