如何制作酥饼

配料:面粉、食用油、馅料(红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等。)

生产步骤

第一步:酥皮的关键在于揉面。揉面的时候要分两次。先用水和一部分面粉，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒入45ml食用油，用手揉成光滑的白色面团。然后用油和一部分面粉，120g普通面粉和50ml食用油，用手揉成油滑的面团。只要你有这两个面团，酥饼就成功了。

第二步:用擀面杖把白面团擀成圆饼，然后用手把油面团擀平放在白面团中间，再把面团包成馒头一样的大馒头，把馒头放下，用擀面杖把大馒头擀成大饼，从边上把面饼擀开。

第三步:擀成长条后，用刀切成2厘米宽的面片，取一个面片，用刀把切好的两面捏紧封口，然后用手把面片搓成一个圈，所有的面片都这么做，然后盖上保鲜膜，在面板上醒发10分钟。

第四步，下一步是馅料。喜欢甜的可以包点糖，紫薯泥，豆沙，喜欢咸的撒点盐，五香粉就行了。面团醒发后，用手压平，然后裹上自己喜欢的馅料，像包子一样合上，然后口朝下在面板上滚成圆形，用擀面杖擀成一厘米厚的小圆饼。

第五步:电饼铛提前预热，不刷油，将准备好的饼干胚放入电饼铛，煎至两面金黄。由于电饼铛是自上而下加热，放进去需要三到五分钟。锅一侧加热，需要翻动，所有的渣都从锅里掉出来。

炒好后就可以直接吃了。你最好用纸包起来吃。不辣不油。这种酥饼的制作方法很简单吧？掌握几次后半小时就可以做酥饼了。

技巧

酥饼的关键在于油面，油面经过油炸和烘烤后变得酥脆，所以酥饼要用两种面制作。

②煎烤时，最好使用电饼铛，点击煎饼按钮。提示音一响，酥饼就烤好了。