乳猪去皮的具体步骤和配料

2.将麦芽糖、醋、雕酒、盐混合搅拌，然后均匀涂抹在乳猪皮上，再用小风扇连续吹五个小时，让乳猪皮风干；

3.将吹干的乳猪放入烤箱烘烤。烤的时候一定要不停的转，让乳猪受热均匀。烤至猪皮变白至微黄，用油刷刷一层色拉油(均匀)，再烤至猪皮爆开，颜色呈金红色，皮爆均匀(5分钟左右)。