街头小吃手抓饼怎么做？学习手抓饼酱和烤面筋培训的配方。

材料:玉子豆腐1条、茄子2条、猪肉末230克、葱1条、蒜1汤匙、油适量、黑胡椒汁:，蚝油2茶匙、香油1茶匙、酱油2茶匙、酱油3茶匙、黑胡椒粉2汤匙、水5。

工作方法

1.将猪肉用酱油、糖、盐腌制10分钟，再用生粉、水、油腌制5分钟。将玉子豆腐切成5-6块，茄子用滚刀切片，或切成厚片。

2.用大蒜炒猪肉，放入锅中。

3.锅里快放油，用剩下的蒜炒茄子，放锅里。锅中加水至没过茄子，快速烧开，转中火20分钟。

4.同时，玉子豆腐的两面都沾上玉米粉，在热油中炸至两面金黄，然后在最后10分钟加入锅中。最后倒入黑胡椒汁，用玉米淀粉和水勾芡，撒上葱花。