四川小吃有哪些，怎么做？

姬伯来自四川乐山农村。据说从清朝开始流传了几百年。是四川非常有名的地方特色小吃。土鸡是将食材提前煮熟，放凉，用竹签串起来，放在陶碗里，拌上麻辣调料和各种调料的去骨鸡片做成的。具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特点。在这样一个炎热的夏天，当你对什么都没有胃口的时候，自己煮点苦行僧鸡，煮一锅米粥，是夏天最爽口最开胃的食物。

都是红油汤泡的串，感觉有点像麻辣烫。与麻辣烫不同的是，布施鸡是先煮熟冷却，再浸泡在酱汁中。其实也是凉拌菜，很适合夏天吃，而麻辣烫就是把原料直接放在汤里煮，趁热吃，适合寒冷的冬天。川菜做法大全

材料:鸡胸肉1，八角1，桂皮1，香叶1，葱10g，姜10g，黄酒15ml，

酱料:大蒜半头、红辣椒油30ml、藤椒油10ml、麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、糖2g、盐少许、白芝麻适量。

练习:

1.鸡胸肉洗净，放入锅中，鸡肉加清水，加八角、桂皮、葱、姜片、黄酒煮至鸡肉刚刚熟。浸泡一段时间后，取出自然冷却，用刀切成片。不要把汤倒掉，放凉了备用。如何让鸡肉变得好吃？

2.将大蒜剁成粉，取半碗鸡汤放凉，加入生抽、香醋、白糖、香油、藤椒油、红辣椒油、花椒粉、盐、蒜末，拌匀成风味汁；

3.用牙签穿好切好的鸡胸肉，放入汤碗中，倒入风味汁，撒上炒好的白芝麻。

乐山酥豆腐

一块老豆腐作为主料

配菜:胡萝卜、白萝卜、青笋、香菜。

调味盐、醋、海天365咸味酱油、红油、花椒油、白糖、味精。

练习家常菜练习大全

1.准备一块老豆腐，胡萝卜、白萝卜、青笋分别去皮。

乐山酥豆腐1怎么做

2.将老豆腐切成小块，斜着切成三角形。

乐山酥豆腐怎么做

3.用油锅煎(炒)至表面金黄，火不要太大。慢慢煎(除了要掏空的那根面，其他面都煎)。

4.将炸好的豆腐块捞出，控油。先用刀沿四壁划一刀，再用小勺挖空待用。

5.依次处理所有豆腐块。

6.将胡萝卜、青笋、白萝卜切成细丝，越细越好，香菜洗净。

如何制作乐山酥豆腐3

7.放入大盆中，加入半勺盐、两勺醋、一勺鲜味酱油、半勺糖、少许味精，最后加入一勺红油和少许花椒油拌匀。

8.将拌好的菜丝填入豆腐块中。