在北京燕郊培训厨师的体会

第一，首先我们的厨师适应市场经济的发展，认识到餐饮行业的发展趋势。市场经济是一个竞争的时代，也就是所谓的“优胜劣汰”，我们厨师也不例外。如果我们想生存，我们必须发展和创新。现代社会的发展需要厨师去适应潮流和餐饮行业的发展，这就需要我们厨师不断学习，不断更新自己的专业知识和技能，补充新的营养，也就是学无止境。俗话说，成功有回报，失败买单。

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其次，我提到了厨师个人技术的话题。一个厨师要想立足本职岗位，立于不败之地，就需要我们有过硬的厨艺和过硬的技术。在做菜的过程中，一定要要求自己认真做好每一道菜，哪怕是最简单的配菜，也要认真炒，认真调味。在态度上，要更加谦虚好学，不要碍着面子。那样的话，你会吃亏的。为了提升自己，要经常参加各种专业技能培训和学习。

第三，说说厨房伦理。在我们大众餐饮行业，尊师重教，为人师表，带徒教学，向老师学习，都形成了一种良好的风气，并且特别讲究。厨师道德是厨师创造和发展的条件。厨艺是一天天学，一年年进步，好的厨艺美德是一天天积累，一年年进步。只有精通厨艺和道德的厨师，才能在烹饪界拥有影响力、威望和尊重。和大家聊天经常提到有些厨师不道德，败坏名声。比如有的厨师互相偷取别人的劳动成果，故意在酒店浪费自己的劳动成果，甚至损害公共利益和个人利益。但我以为只是少数厨师因为目光短浅而自断后路。烹饪是我们的目标，烹饪道德是每个厨师都应该具备的个人素质。

第四，学习烹饪，做厨师，要持之以恒。俗话说“360行出状元”，但做状元并不容易。想要在厨师行业做出成绩，成为厨师的典范，要求厨师在工作上有恒心是很好的。而且要努力上进，努力工作，要有认真学习的精神。一定要树立做我们所做的事，热爱我们所做的事的态度，学好我们的专业技能，汲取精华，达到只为所用的目的。据我所知，很多厨师都跳槽了。原因是什么？我以为他没有后劲，他受不了苦，经历了一些挫折，对厨师行业失去了信心。还是不钻研厨师行业，厨师行业真的是无止境的，活到老学到老才能快速腾飞。

第五，厨师要处理好身边的人际关系。有厨师问“人际关系跟我们有什么关系？我觉得有很大关系。首先，作为厨师，你要处理好和老板或者经理的关系。这并不是说要给老板或者经理送礼，而是要经常和领导沟通，交流信息和想法，互相交换意见。加深对彼此的了解。作为厨师(厨师)，你要和下属相处，了解他们的想法，把领导的指示传达给他们，不要用命令式的语气对待他们。带* * *以身作则，为人师表，努力学习专业知识，树立自己在下属中的威信，说话算数，不要对* * *和同事刻薄。经常以推心置腹的形式与下属或* * *谈心，交流感情。千万不要自大。