来凤鱼的正确做法如何让来凤鱼好吃？

1，准备材料。来凤鱼、葱、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、盐、味精、郫县豆瓣、糖、泡椒。

2.将凤凰鱼、蒜、姜、葱、葱洗净，鲢鱼切段，葱切段，姜、蒜切丝，葱切段，干辣椒切段，泡椒切段。

3.将凤尾鱼洗净至无红血丝，放入干净的盆中，加入淀粉、料酒、盐、姜末，然后耐心的揉搓腌制几分钟。

4.锅中放入适量的油，待油温热后立即放入腌制好的鱼。等到鱼看起来金黄色就可以了，60秒左右不要煎太久。取出油，放在盘子里。

5.继续用炸的油。加热后加入花椒和干辣椒。待出香味后，放入姜丝、蒜丝、葱丝翻炒，再放入炒好的鱼。最后，将郫县豆瓣放入碗中，在锅中加入适量的水、盐、味精和少许糖。水量应该是鱼水量的一半。盖上锅盖焖3-5分钟后取出。

6.最后可以放点香菜或者洋葱。