厨师大类介绍

厨师专业按大类可分为中餐专业、西餐专业、西点专业。这几类是从业人数最多的类别，对人力的需求是不断的，前景非常广阔。其他类别包括日本料理、韩国料理、东南亚料理、印度料理等。，而且各有各的优势。

中国食品专业

中餐的专业是最广泛的，包括八大菜系，各种小吃，面食，烧烤，糖艺，雕塑，面塑，中点等等。而且国内不同省市的培训机构往往会根据吃饭的地域进行调整，主攻的专业也会有所不同。

西餐专业

顾名思义，西餐特产就是西方国家的一餐。西餐的确切名称应该是欧洲料理或欧洲餐饮。西餐这个词是由其特定的地理位置决定的。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的美食菜肴，但值得注意的是，也包括东欧国家、地中海国家以及墨西哥等一些拉美国家的菜肴。

西点专业

西点专业西点是从国外引进的一种糕点。西式糕点主要分为点心、蛋糕、薯片、混合薯片、气筒五大类。制作西式糕点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉和椰丝。西点因其脂肪和蛋白质含量高、口感甜而不腻、样式美观，近年来销量逐年上升，成为俘获年轻人青睐的主要饮食之一。